使用前：不锈钢厨具第一次使用时应该用清水将其煮沸半小时，接着浸泡数小时，再换新水重新煮沸、浸泡，重复3次以上才会使重金属迁移量降低到安全水平。
可在器皿的表面涂一层薄薄的植物油，然后在火上烘干，给器皿表面穿上“衣服”。这样，使用起来容易清洗，并能延长使用寿命。
使用时：厨具应避免与坚硬物碰撞，一面产生划伤影响美观和密封性能。
由于不锈钢导热系数小，底部散热慢，温度容易集中，所以使用不锈钢炊具时火力不宜过大，应尽量使底部受热面广而均匀。
不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品重含有很多电解质，会产生化学反应使有毒的金属元素被溶解出来。
不能用不锈钢锅煲中药，在加热条件下，发生化学反应易使药物失效，甚至生成毒性更大的物质。
使用后：使用后立即用温水洗涤，避免使用含漂白成分及研磨剂的洗涤液、钢丝球、研磨工具等，可用肥皂、弱洗涤液来洗。
厨具在用过一段时间后，不锈钢表面会起一层雾状物，可用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹，即能恢复光亮。