我国是醋的故乡，是世界上最早用谷物酿醋的国家。有句话叫“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，这说明自古以来醋对我们生活就很重要。
有人把醋当成一种调味品，有人把醋当成药方子，有人把醋当成消毒剂......各种与醋相关的疗法在朋友圈传得沸沸扬扬。
但，小小的醋，真有如此神奇的作用吗？
醋作为调料，确实可以使食物增加鲜美的口味，促进食欲，帮助消化，并有一定的杀菌作用。还能保护如维生素B1、B2、C等食物营养素。
合理“醋疗”能保健养生，但下面这些醋疗功效被夸大了。
喝醋可以调节酸碱平衡？
不少人每天喝醋养生，认为——“人体的血液呈弱碱性，如果血液偏酸，机体就容易疲劳、生病。而醋是成碱性食物，能调整血液的酸碱值。”
现代医学认为，人体血液中有一系列缓冲体系，酸碱度相当稳定，目前还没有找出科学根据证明这些食物可改变血液酸碱度，中医也没有这种说法。
喝醋能帮助减肥？
喝醋减肥法所持论调是，醋能加快身体的新陈代谢，防止脂肪堆积。
小编要提醒你，这种方法一点也不科学~
如果是喝醋产品，如水果醋饮料，会加入大量糖来提升口感，热量并不低。
如果是直接喝醋，或许你能瘦，但这种减肥法无法持久，长期如此还会造成营养不均衡，甚至缺乏某些营养，影响健康。
醋有益于预防高血压？
说醋有助于预防高血压，其实并非醋本身的功效。
高盐饮食是引起高血压的重要原因，而用醋来增加菜肴风味，则可减少用盐量，达到控制盐摄入的目的，有助于防治高血压。
但有些醋中加入了较多的味精和含钠物质，这类醋如摄入较多，反而不利于高血压的控制。
醋可以软血管？
功效并没有那么神。
之所以有人认为醋有软化血管的作用，主要是因为醋的酸性作用，比如日常生活中把骨头和鱼刺泡在醋里可以变软。
但小编要告诉你，醋在人体体内不可能发生这样的软化现象的。
因为醋要参与人体正常代谢，代谢成二氧化碳和水，不可能直接到达骨骼里，体内环境也不会轻易地受到食物来源的酸碱体系的影响，因此不可能通过多喝醋就软化血管。
醋熏屋子能消毒？
民间有用醋可以消毒、杀菌和预防感冒的说法，其实，这并没有科学依据。
醋里有醋酸，在一定浓度时的确有消毒、杀菌的作用，但效果并不是很好。浓度太低，远远起不到能消毒的效果。
而如果浓度过高、时间过长，酸性气体对呼吸道黏膜有刺激作用，尤其会导致气管炎、肺气肿、哮喘等症，使病人的病情发作或加重。
所以，最好的办法还是通风通风通风！
醋疗人人皆宜？
醋能开胃，尤其在炎热的夏天，带酸味的食物容易激起食欲。
适量地吃醋对一些原本胃酸分泌不良的人有一点帮助，但是过多吃醋和空腹吃醋会刺激分泌过多胃酸，引起胃肠道功能紊乱，出现胃痛、反酸、呕吐等症状。
已经有胃肠道功能障碍的人，如胃壁薄、胃酸分泌过多、胃溃疡病人，吃醋应限量，更不要尝试大量喝醋。另外，正在服用某些中西药的患者也不宜多吃醋。
食醋养生菜谱
虽然醋不是万能的，但还是可制作药膳进行食疗，也可在家常菜中起调味开胃作用，在凉拌菜中放入适当食醋最好不过。 下面介绍3个养生菜谱：
醋梨
食材：鸭梨、醋
做法：
将鸭梨去皮切成片，每片鸭梨滴上一滴醋后直接食用，每天吃10片
营养点评：
这个偏方主要是基于“酸入肝”和“肝开目”两个中医理论。酸性入肝经，酸对于肝有养护的作用。还可以改善眼睛酸涩干燥，达到明目效果。
醋泡玉米
食材：玉米500克，陈醋1000毫升
做法：
①将玉米洗净煮熟，滤干待用；准备一个干净的密封罐子，陶瓷和玻璃的最佳；
②把玉米放进器皿内，倒入食醋，浸泡24小时；
③把浸泡后的玉米取出，在阴处晾干；
④每日早晚各嚼服20~30粒。
营养点评：
中医认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，平肝利胆、调中开胃，而食醋也有开胃降压效果，此方有助于降血压，防治动脉粥样硬化等心血管疾病。
姜醋
食材：优质陈醋500毫升、老生姜100克
做法：
①生姜切成薄片，最好使用有药用价值的鲜姜，姜片不用切得太厚，但要切得均匀。
②把切好的姜放到瓶子里，随后把陈醋倒入瓶中，瓶子一定要洗干净，以免生姜变质。陈醋应当没过姜片，不可让姜片露出来。浸泡两天后即可食用。
营养点评：
生姜泡醋能够促进血液循环，增加抵抗力，治疗感冒，还有辅助治疗关节炎的作用。