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板栗
事实上，真正的“养生高手”，并不是那些名贵的中草药材或保健品，而是我们身边一些非常普通的食材。比如，秋天的板栗。
栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍。
每100克含有24毫克维生素C。鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，钾的含量比苹果还高4倍……
秋季养生的重点是补肾，栗子被称为“肾之果”，很适合秋天吃。特别是生吃栗子，效果最佳。
■ 促进新陈代谢
栗子碳水化合物含量较高，能给人体提供较高热量，并促进新陈代谢，保证机体基本营养物质供应。
■ 对腿脚好
栗子对老人肾虚、大便溏泻更为适宜。丰富的天然维生素C能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能。
■ 对心脏血管好
栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，低钠高钾可有效地预防和改善高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。
减肥和要控制血糖的人
栗子脂肪含量低、淀粉含量高，把它当“粗粮”反倒更合适。所以不要在饭后大量吃，如果饭前吃过栗子了，或菜里面有栗子，比如板栗烧鸡，那这顿饭的主食就要减量或直接不吃了。
注意哦，7～8 颗中等大小的栗子，就接近减肥时一餐主食的量了。
消化不良、胃食管反流的人
栗子好吃到停下来，但一定要控制住自己啊，一天最好不要超过10颗，否则容易胀肚子。
★ 如何挑选栗子？ ★
1尝味道
买栗子前，可以向商贩要一颗尝尝味。用糖精炒的栗子开始很甜，却没有什么回味，仔细尝还能尝到苦味。
2看果肉颜色
选购栗子的时候，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太夸张有可能是经过处理。
3留意旁边的生栗子
如果颜色浅、绒毛多，外表不怎么发亮，则说明是新鲜板栗。还有一个小窍门：一面圆一面平的栗子往往比两面都平的栗子要甜！
塑料袋法
拿一个稍厚的塑料袋，装入十颗左右的栗子，太多效果就不好了。把塑料袋放在桌子上敲打4、5次。敲打过后，每个栗子都有开口，很好剥开，肉也很完整。
栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子；加入适量盐水，水煮开后煮5分钟，趁热去掉板栗的壳和皮。
将栗子煮熟后冷却放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
栗子都剥好了，来做一道美味吧~
这道菜，很适合大病初愈的病人、生完小孩的孕妇、身体柔弱的人。
用料：鸡腿、板栗、生抽、老抽、糖、料酒、葱、姜、八角
做法：
1.鸡腿肉洗净切大小适合入口的块状。葱切粒，姜切片。
2.起油锅把姜片八角爆香后下鸡肉炒至4成熟后炝入料酒翻两下。
3.加入栗子，生抽，老抽翻匀。
4.倒入土锅（砂锅）里，加一点点水。盖上锅盖，用中小火焖25分钟。
5.开盖，加糖，收汁，撒葱，出锅。
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