一到秋天
各地都有“贴秋膘”一说
以前的时候人们
对于健康的评判
往往只以胖瘦做标准
瘦了就需要“补”
补的办法就是“贴秋膘”
当然首选吃肉
“以肉贴膘”
普通人家吃炖肉
讲究一点的人家吃
白切肉、红焖肉、炖鸡等
“贴秋膘”历史悠久有其原因
夏季天气闷热，往往没有什么胃口，营养储备少，人体出汗较多，消耗大，导致消瘦，也就是“苦夏”，秋天之后，天气凉爽，人们胃口大开，多吃一些肉类，补偿一下“苦夏”的损失
生活水平的提高，人们普遍营养过剩
夏季长期开着空调，出汗少，户外运动减少，消耗也少了
传统“贴秋膘”的习俗似乎已经不符合当下的情况了
那我们还有没有必要贴秋膘呢？
不完全否定，根据不同体质进行调整
对于一些“苦夏”的人群，秋天可适当补充富含蛋白质、脂肪类的食物，而对于一些肥胖、糖尿病、高血压等慢性病人群，则不能盲目进补，该根据慢性病的治疗原则进行调理，从营养角度讲，肥胖人群应该多运动、补充水分、维生素和微量元素，糖、脂肪、蛋白质等则要适当控制。
贴秋膘该吃什么
贴秋膘的原则
肉类应该“多白少红”
多吃鱼类、禽类等白肉，少吃猪肉、牛肉、羊肉等红肉
肥胖人群食鸡肉应注意
去掉脂肪含量高的鸡皮，多吃蛋白质含量高、脂肪含量少的鸡胸肉
北京烤鸭这种外涂很多油和蘸料，脂肪含量高的，也应尽量避免
如何预防秋燥
应以养阴润肺、生津润燥、清心安神的食品为主
可选用芝麻、蜂蜜、银耳、乳品等具有滋阴润燥作用的食物
秋季空气中湿度小，皮肤容易干燥
因此，在整个秋季都应重视机体水分和维生素的摄入
多吃蔬菜和水果
多吃白色的蔬菜，如莲藕、莲子、山药等，有滋阴润燥的功效
但是对于肥胖、糖尿病、高血压等人群，则要少吃含糖量高的水果
立秋过后，就不要吃西瓜这种含糖量高、性凉的水果了
两款食疗方
银耳莲子羹
银耳莲子羹羹浓味甜，口感浓甜润滑，美味可口
此汤具养阴润肺，生津整肠之效，有润肺养胃、美容养颜的功能
原料：
莲子50克，银耳30克，冰糖100克
先将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起
再把莲子、银耳放入碗中，加清水适量，在快半小时后加冰糖、红枣
入蒸笼用武火蒸1小时即可
莲藕排骨汤
本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者都可以食用
另外它还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效
原料：
猪排骨（大排）500克，莲藕750克。盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克
猪排骨洗净，剁成4厘米长的块
1.莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样大小的块
2.高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖；放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌
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