【健康生活】喝水也能致癌？这真的不是谣言，但有个前提

今天，我们就请专业医生来说说，热饮和癌症，究竟有多大的关系。

「热饮致癌」这个观点，不是第一次出现了。在既往研究中，进食过烫和食道癌的关系已经很明确。

我们的口腔和食道表面，覆盖着娇嫩而脆弱的粘膜。

当然了，食道癌的发生和发展不是朝夕之事，偶尔的烫伤，食管还可以自我修复。但是食管在长期反反复复“损伤-修复-损伤-修复”的过程中，不正常的“异型性”细胞也会越来越多。

因此，如果长期吃烫的食物、喝过热的饮品，就算不得癌，口腔溃疡、食管溃疡等问题也在所难免。

开头提到的那份发表在权威杂志《柳叶刀肿瘤学》上的评估报告指出： 土耳其及南美洲国家（包括中国）等这些地区的人们，通常习惯饮用 65℃ 或 70℃ 以上非常热的水、咖啡或茶，罹患食道癌的风险也随之升高。

超过 65°C 的热饮被列入了 2A 类致癌物名单，对人很可能致癌。

注意，65°C 以上热饮“可能致癌”，并不是说热汤、热茶、热咖啡、热水就都不能喝了，不是一吃 / 喝就得癌症的“一……就……”关系。

有致癌风险，不等于一定致癌。这份报告的重点是，希望大家改善一些不健康的习惯，再心急也别吃烫豆腐。

看到这里，你可能又要问了：

其实，只要不是过冷或是过热，温度低些或高些，并不会影响健康，也不用太过拘泥于 65 ℃ 这个数字。

对比，我们做过一个小实验： 刚倒进杯子里的开水，测了下大约是 80℃；在室温下放个几分钟，就会降到 65℃ 左右。

把热饮热食，稍微放一放、凉一凉，用嘴唇抿一抿、试一试，感觉不烫口一般就可以了。

热饮致癌的原因在于温度，而不是饮品本身。