你买来的水果竟是催熟的!一招教你快速辨别,快告诉家里人

来源: 郑州德馨中医院/zzrxb120

有个问题一直困惑着很多人,就是市面上卖的水果是不是用催熟剂催熟的,特别是不当季或者不易保存的水果,而且这些水果能不能吃呢?

据了解,有些催熟水果在生长过程中,会使用催长素、催红素、膨大素,或者在存放中使用防腐剂,甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等。接下来小编就给大家捋清楚哪些催熟水果是可以吃的哪些是不可以。

西瓜

不少人会误认为西瓜被打针,是因为看到了西瓜内白色的维管束纤维。西瓜本来就是一种自然熟的水果,也耐储存,和很多水果相比,根本用不着储存保鲜技术。


在种植西瓜的时候,无论是往西瓜里面打激素、糖水还是色素,都不会促使西瓜变红变甜,相反的,这样的举措还会使针眼附近的瓜肉腐烂变质,大大缩短西瓜贮藏时间,可谓得不偿失。市场上售卖的所谓“西瓜增甜剂”,其实大部分其实是叶面肥,正确的用法是喷洒在叶面进行追肥,绝对不是针剂。

荔枝

红色的荔枝在采收后很快会变成褐色,影响卖相,香味也会受到影响。处理荔枝的化学药剂主要是二氧化硫或者“保险粉”连二亚硫酸钠——前者是气体,可以用来熏蒸,而后者主要是配成水溶液来浸泡。


高浓度的二氧化硫或者连二硫酸钠的确具有一定的毒性,但经过严密的实验证实:只要按照规定使用,并不会对人体造成任何伤害。


所以,“泡药水”是荔枝商贩广泛使用的安全保鲜技术,不论口感还是安全性,处理过的荔枝不一定比没泡过的糟糕。


 荔枝识别技巧 


摸:挑选“化妆”荔枝的时候,手会觉得潮热,甚至有烧手的感觉;

闻:自然成熟的荔枝闻起来有淡淡的香味,“化妆”荔枝闻起来气味有点酸;

看:鲜荔枝一般需低温冷藏保存,如果荔枝被商贩随便放在盒子里,大多有问题。

香 蕉

为了确保香蕉在运输储藏过程里保持绿和硬的状态,不仅需要靠11℃左右的低温和较高的二氧化碳浓度来抑制乙烯的产生,还要通过高锰酸钾或者臭氧来分解已经产生的乙烯;而香蕉需要黄熟变软才能上市,做到这点方法很简单,加入乙烯就是。


“用乙烯利催熟的香蕉会导致儿童性早熟”,其实只是一则低等谣言而已——乙烯是催熟植物的,它催不熟动物。


 香蕉识别技巧 


看:催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志———“梅花点”;

闻:催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道;

尝:自然熟的香蕉熟得均匀,催熟的香蕉芯则是硬的。

橙 子


往橙子上喷液态石蜡是一种提升卖相的方法,喷石蜡这种方法虽然听起来比较奇怪,但日本、德国等地都在广泛使运用这种保鲜方法。


看:进口橙子表皮的皮孔比较多,摸起来较为粗糙,而假进口橙子表面的皮孔比较少,摸起来相对光滑些;

擦:假冒的进口橙子用纸擦,纸的颜色会变红,是因为假冒进口橙子在处理的过程中加入了色素。

葡 萄

国内部分果园会喷撒能够产生乙烯的乙烯利来迅速加深果实颜色。无论是乙烯还是脱落酸都是植物自身分泌的激素类物质,它们并不会对人类健康造成影响,因为植物和动物的激素完全是两个不同的体系。


 葡萄识别技巧 


看:在购买时,如果每一颗葡萄颜色都很深而且亮度很好,就很有可能是催熟的。相反,如果一串葡萄中,能区分出熟的和不熟的葡萄,则说明这串葡萄没有经过催熟;

擦:自然成熟的葡萄外皮上会有一层薄薄的白粉,一擦就掉。

草 莓

为了提早上市,以及做出个好卖相,有人会向草莓喷施激素促进果实着色。不过这种着色处理和葡萄着色一样,并不能增加果实风味,所以催熟的草莓的确是会比较酸一些(还没熟)。也正是因为它们在还没有真正成熟的时候就已经摘下来了,这样处理的草莓保鲜期也会长一些。


像之前提到的上色葡萄一样,食用这种激素上过色的草莓也不会对人健康造成危害,至多只是不好吃而已。


 草莓识别技巧 


吃:催熟的草莓看起来红,吃起来酸;

看:催红草莓红得均匀,只要沾着催红素的地方,都会变红,而正常的草莓红得不均匀;而且催红的草莓颜色鲜艳,正常熟的草莓红色不会很鲜艳。


其实按规定使用的水果催熟激素,并不会影响身体健康。我们在购买和食用的时候完全可以放心,而且要是没有这些技术,我们可能无法吃到千里之外的新鲜水果喽~