秋果之王 | 每天吃几颗板栗，健身壮骨、养胃健脾

9月份是板栗成熟的时节。板栗又称为栗子，与红枣、柿子一起被称为“三大木本粮食”。板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分，有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。

板栗能健脾胃、益气补肾、壮腰强筋、止血消肿和强心，适合由于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻，外伤后引起的骨折、瘀血肿痛、筋骨疼痛等症。

板栗含有柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中不加入白糖，糖尿病人也可适量进补。板栗中所含的丰富不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。

食材：板栗，黑枣，小米，燕麦片，冰糖。

1、板栗用开水煮两分钟后剥皮取肉，黑枣清洗干净；小米、燕麦片用水清洗后稍微浸泡一下。

2、将所有食材放入电饭煲中，加适量清水和冰糖，开煮粥档，待粥成即可。

食材：鸡肉，板栗，葱头，姜，香芹，辣椒，盐，料酒，柱候酱。

1、鸡洗干净，切成小块，加入小许盐和料酒腌制20分钟。葱头洗干净，切片备用；姜去皮，切丝；香芹洗干净，摘去叶子，切段；辣椒洗干净，切段。

2、热锅下油，油烧至6成热时加入葱头片、辣椒段、姜丝；中火爆香，加入鸡块，调大火；快速翻炒，翻炒鸡块转色后加入柱候酱，翻炒均匀后加入蚝油。

3、继续翻炒几下后加入栗子，加入小许白砂糖，快手翻炒均匀，加入小许清水，盖上锅盖，煮至差不多收汁时熄火。

4、将食材倒入砂锅中，盖上锅盖，中火焖煮5-8分钟左右，加入香芹段，调入小许盐，煮至香芹转色熟透后即可。

生栗子洗净后放入锅中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。

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