立秋后，天气逐渐转为早晚凉爽，但白天仍旧热浪袭人。这是因为“立秋”时三伏天还没到尽头，暑气尚未完全消退。所以，立秋之初，天气仍闷热，因此老年人易倦怠、乏力，此时饮食虽仍以防暑降温为主，但相对炎夏要有所变化，具体原则如下：
清热解暑要继续
清热解毒类食品既能消暑，敛汗补液，还能增进食欲。因此喝些绿豆汤，或者吃些莲子粥、百合粥和薄荷粥很有益处。多吃一些新鲜水果、蔬菜，既可满足人体所需要的营养，又可补充经排汗而丢失的钾等微量元素。
寒凉饮食要减少
西瓜、香瓜、黄瓜不能像盛夏一样毫无顾忌地大吃特吃了。经过一个夏天后，人们的身体消耗很大，特别是一些老年人，大多脾胃虚寒。因此，寒凉类的食物，如西瓜等，要适可而止。
少辛增酸益肝肺
爱吃辛辣刺激食物的人们要克制一下了。夏季吃些辛辣食物可以增加食欲，但是立秋后要少吃。因为秋天要收肺气，而辛辣太盛则伤肺。“增酸”的目的是为了增强肝脏的功能，所以要多吃酸味的水果和蔬菜，如橘子、柠檬、猕猴桃和番茄等。
滋阴润肺防秋燥
立秋以后除多喝些开水、淡茶、菜汤、果汁及豆浆牛奶等之外，还可以进食一些具有润肺生津、养阴清燥作用的食物，如藕、百合、板栗、红枣、银耳、山药、荸荠等。
细嚼慢咽利肠胃
饮食中食物的多样及营养的平衡，能够补充因气候炎热、食欲下降而导致的营养不良，应多吃耐咀嚼富于纤维素的食物，如芹菜、玉米等。进食时，细嚼慢咽，既利于食物的充分消化和营养物质的完全吸收，又能通过纤维食物保持肠道水分和防治肠燥便秘。多咀嚼可生津润燥，达到防治秋季咽喉干燥的目的。
控制饮食防秋膘
经过了炎热的夏季后，人们往往胃口大开，进食较多，而秋季又是收获的季节，好吃的食物也特别多，因此人们往往容易放纵食欲，大吃大喝。这样不但会造成肥胖，还会引起各种疾病，如痛风、痔疮、脂肪肝等，要注意浅尝辄止。