红枣是无人不知的美味佳果，也是广受推崇的温补良品，美味药效兼具让它获得了不少中老年人的喜爱，但是枣儿最好的吃法却不一定人人都知道的。

大枣三蒸才是最好的枣

选枣：肉厚、质实、沉重、色泽鲜艳的干枣子；

洗枣：洗净去杂质、不要浸泡；

蒸枣：三蒸。

中强火蒸20分钟。置阴凉处3~4小时，再蒸20分钟（不用加水，直接隔水干蒸）。水沸后，宜小火，再蒸一次。

吃法：每天吃俩颗，小枣子吃一颗就行了。每次吃时再蒸熟，剥去硬皮，内核，然后吃。

为什么要蒸三次

这其实是来自于中医的“炮制学”。相信大家经常接触中药的朋友都听说过熟地，这个熟地是由生地九制之后成的，也就是通过生地九次蒸过、炮制后变成了这熟地。

这个过程虽然简单，但让生地的作用就变了：生地是清热的，而熟地是养血的。虽然是简单的蒸晒，但是这个药性就变了。

蒸了三次的枣子，这个颜色也不一样了，口感也不一样了，药性也变了，它的养脾、养血的作用就强一些。蒸了三次后：更好吃了、适用的人更多了、药效更明显了。

大枣既是食品也是药品

在食品的时候，它是健脾的作用，它含有大量的维生素C，除了贫血的人可以吃，产后血虚、脾胃虚弱的人都可以吃。它的补血、健脾的作用是很好的。

药用的话，主要是用作引子，比如以前用药有一些比较猛烈的药性，加入枣子来减轻副作用。

注意：糖尿病人血糖不稳定的时候不要吃蒸枣子；肠胃脾湿（舌苔腻、大便糖稀、肚子胀）的人不要吃。