【团队医学导师：知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
健康自诊
舌诊（三）
主持人
广告之后回来，让我看看粉丝留言。有位朋友说：很喜欢你创作的“舌诊freestyle”，当中涉及舌质（神、色、形、态）、舌苔等概念，能详细讲讲吗？
小小Jay
想不到这位朋友还记得我的拙作。行，我就将我的在师姐门诊的学习心得简要说说。
舌质
就是舌的肌肉脉络组织，医生常通过舌苔没有覆盖的那部分来观察神、色、形、态。舌神：就好比去市场挑新鲜猪肉，有经验的人，一眼就知道这块肉是否新鲜；舌色：正常色泽是淡红色，颜色较此浅者为淡白，较此深者为红、绛；舌形：有老、嫩，胖、瘦之不同；舌态：有软、硬、震颤、㖞（wai）斜的不同。不过，我建议大家重点观察舌的动态变化。
从左往右看，神（采）：右图神采相对最差，多提示气血已伤。色（泽）：中图色为淡白，多提示有虚与寒；右图色红，见瘀斑，多提示体内有瘀血。形（体）：中图舌质相对最嫩且胖大，多提示虚寒且水湿停留；右图舌质相对最老但形体适中，体内有瘀，有实证可能。态：均未见异常的伸舌异样。
主持人
我怎么觉着，望舌和挑猪肉有异曲同工之妙。
小小Jay
有那么点感觉。
主持人
还有什么需要注意的呢？
小小Jay
那就是像rap里面唱的那样，找个光线充足的地方，让患者放松的伸出舌头。
主持人
广告时间到：“每日一膳，以膳为药，养出健康”；“善膳同行，关爱失明人士，每卖出1套丛书将捐出2元，用于患者复明”。
膳食
今日推荐
手撕茄子
材料：
茄子2~3个，葱花、大蒜、生抽、食盐、花生油适量。
制法：
（1）茄子洗净切条，隔水蒸熟备用。
（2）热油起锅，爆香大蒜，入茄子，加适量生抽、食盐翻炒，撒上葱花即可上碟。
专家点评：
（1）茄子，《随息居饮食谱》载：“甘凉，活血止痛，消肿宽肠”，为少有的紫色蔬菜之一，所含丰富的类黄酮、皂苷有一定抗氧化与改善循环的作用。本菜品，做法简单省时，健康有益，适合三高、心脑血管病的高危人群，大众也可食用。
（2） 小贴士：茄子以细长深紫，嫩而子少者为佳。类黄酮多存在于茄子皮肉接触处，且易溶于水，洗净不削皮，即炒即食为佳。便溏者不作推荐。
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【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生：管桦桦
主治医师、中医学硕士，师从杨志敏、李赛美教授。
应用经方及各种干预手段辨治各科杂病与各种状态。如甲状腺机能异常；甲状腺结节等；糖尿病、超重、肥胖及病前状态等；如亚健康，易疲劳等偏颇体质状态；如失眠、头晕头痛，咽痛咳嗽，腹胀腹泻便秘等内科杂病；如月经过少，痛经，围绝经期综合症等妇科杂症。
出诊时间：周三上午（广东省中医院大德路总院西区5楼流派门诊），周五下午（广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养科）
编辑：查冠琳 责编：宋莉萍
(图片源自网络）
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