食道癌是常见的恶性肿瘤，其死亡率在全部恶性肿瘤中仅次于胃癌居第2位，我国是食道癌高发区，，我国食道癌每年平均病死约15万人。在我国一直有喝茶的传统，在广东的潮汕地区，喝茶的氛围更是十分浓厚，一道热辣滚烫而且香味浓重的功夫茶更是潮汕人的标志。但是你知道吗，功夫茶竟会致食道癌。

15岁少女患食道癌

15岁的少女小静，是一个生活作息良好的女孩子，然而最近感觉呼吸困难，体重也降低了10多斤，吞咽困难。家人赶紧将其送去医院检查，发现竟然是食道癌。家人都觉得十分不解，小静也不抽烟喝酒，和不良的生活习惯似乎都没有沾上关系，为什么就患上了食道癌呢？

　　人们常说，并从口入，食道癌也不例外，它的发生和人的饮食离不开关系。调查显示，有近40%的癌症都与日常生活中饮食习惯、食品原因等有关。由此可见，食道癌与我们的饮食习惯关系密切。

　　医生在认真了解以后发现，小静之所以患上食道癌与她吃热食、喝热饮有关。原来，小静一家是潮汕人，父亲平时在家的时候喜欢冲泡功夫茶，小静在家受到父亲的影响也爱上的功夫茶的美味。正是因为她喜欢在茶水冲泡出来滚烫的时候就心急地喝下导致了食道癌的发生。

　　因此，医生也提醒，吃东西和喝东西的时候不要太心急，应当有耐心地等待食物稍微晾凉，直到适合吞咽的温度时再进食。

　　如何预防食道癌

1、保护食管

　　食管是全部饮食通过的器官，食物在食管内成团，有序进入胃内消化。要细嚼慢咽。唾液由三种腺体排泄，与食物充沛混合后，能推进消化，水解淀粉或麦芽糖等；稀释、溶解食物，增强味觉；粘蛋白能光滑食物，便于吞咽；中和有毒物质和灭菌。饥不择食会使食管受损。不吃过热、过硬和刺激性强的食物。不然口腔、食管和胃黏膜都会被损害。刺激性食物还包含浓茶、浓咖啡、烈性酒等。要注意口腔卫生。口腔任何病变都对消化不利，如有感染也简单蔓延到食管。

2、营养均衡

　　流行病学调查证明，养分不良与食管癌有关系。蛋白质缺少会呈现食管粘膜增生，简单恶变；脂肪缺少时有碍有必要脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，影响健康和下降免疫功用。要多吃新鲜蔬菜和生果，前者不能替代后者，因烹调中常损坏很多维生素和微量元素。要发起喝茶。绿茶能防癌，并对心血管病等有利。但不建议豪饮， 最佳是“品尝”，要少数屡次有用的饮于体内。当妊娠、哺乳、发热、出血和患胃肠病时则不或慎饮。

3、不吃致癌食物

　　亚硝胺与食道癌的关系密切，霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。饮水要注意水源，自来水也要防被污染，否则也会致癌。不吸烟。吸烟的致癌面广，形成癌症可造成消化、呼吸、泌尿系的癌症。不酗酒。长期大量饮酒难免不食入致癌物。有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致癌物，还有醛醇等间接致癌物。