糖尿病人需要哪些维生素？
1、β-胡萝卜素
β-胡萝卜素含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。β-胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，有糖尿病眼病风险的糖友要适当补充。
2、维生素C
维生素C能够清除自由基（自由基有害人体的生化物），预防糖尿病合并神经和血管病变。维生素又是抗氧化剂，美国、瑞士和德国等医学家研究发现，维生素C、E及a-硫辛酸等抗氧化剂可能有助于防治糖尿并发症。平时可多选草莓、柑橘、苹果、绿叶蔬菜、菠菜等。维生素C可以降低血浆脂质过氧化物，降低血总胆固醇、三酰甘油，提高高密度脂蛋白胆固醇，缓解微量蛋白尿及早期的糖尿病性视网膜病变。一般成人每日推荐摄入量为60mg，糖尿病患者可补充100～500mg。
3、维生素E
芬兰和美国的一项研究结果表明，人体缺少维生素E容易患糖尿病。体内维生素E含量低的男子患糖尿病的危险是正常人的4倍。维生素E与β-胡萝卜素有协同作用，正常人每日推荐摄入量为14mg，而糖尿病患者每天可补充维生素E100～200mg，预防心脑血管疾病。
4、B族维生素
研究表明，维生素B7可以帮助糖尿病患者控制血糖水平，并防止该疾病造成的神经损伤。维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等B族维生素是糖代谢的辅酶主要成分，也可辅助治疗多发性神经炎，糖尿病患者也应该适当补充。
糖尿病人可吃的低糖水果：
1、苹果
苹果含有丰富的胶质，可以维持血糖稳定，降低胆固醇。秋天食用还可以生津润肺，除燥开胃。
2、柚子
新鲜柚子可以降低血糖。而且柚子几乎不含钠，还含有微量元素钾和维生素C，能降低胆固醇，预防心脑血管病。
3、猕猴桃
猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，可以有效地调节糖代谢，特别适合糖尿病人食用。此外，猕猴谈还可以降低心血管疾病的风险。
专家指出，低糖水果每天不要超过150~250克，适当食用能补充果胶、维生素、矿物质等营养物质，还能缓解便秘。若血糖控制不好的糖尿病人，可以用青瓜、番茄等蔬菜代替水果，作为两餐之间的零食。
糖尿病人不能吃什么？
首先，糖尿病人最重要的是少喝碳酸饮料，少吃加工肉食，少饮酒，少吃饼干 ，少喝咖啡，少吃匹萨，这些食物对平衡血糖有很大的破坏力。
动物肝脏糖尿病人也应该少吃，动物肝脏有对人体健康有益的物质，但是对于糖尿病患者来说，动物肝脏富含磷和钾等矿物质，糖尿病部分患者并发钾、磷代谢障碍，食用后会加重病情。
糖尿病人不可久食雪里红，雪里红中有膳食纤维，可延缓消化速度，减少人体对食物的摄取量。但是，雪里红性温，久食容易积温成热，糖尿病人多数阴虚火旺体质，故而不宜多食、久食。此外，雪里红常被腌制成为咸菜，含盐较多，更不宜多吃。
糖尿病人少吃芋头，芋头的主要成分是淀粉，相当于平时吃的主食，因此不建议糖尿病人多吃芋头。此外，芋头含糖量较高，生糖指数达到47.7，食用后热量及糖分均会升高。
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