厨房也要体检,别让癌症找上你!

来源: 榆树市人民医院/yushurmyy

听着厨房里锅碗瓢盆奏鸣的乐曲,闻着厨房里飘出的熟悉的香味,这是多有情调的生活呀!其实,这也会潜藏着对我们健康不利的“危险杀手”,稍有不慎,轻则不利身体健康,重则诱发危及生命的毒害。所以,我们更要多加关注厨房的健康问题。




菜板:黄曲霉素
不常清洗可产生黄曲霉素

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如果切菜板不经常清洗,残留的食物残渣变质后,会在阴暗潮湿的环境中滋生黄曲霉菌,产生毒性极强的黄曲霉素,有可能诱发癌症。


黄曲霉素,是一种毒性极强的剧毒物质,1毫克就是致癌剂量。




建议:

(1)洗烫法,用硬刷和清水刷洗菜板,再用沸水烫一下,放在阳光下晾晒。

(2)刮板浸盐法,每次使用菜板之后(特别是剁肉馅后),刮去表面的食物残渣、余汁,用清水刷洗,然后放入盐水(浓度15%左右)中浸泡2小时,再取出晾干。


(3)不建议用清洁剂清洗菜板,因为清洁液会渗入砧板内,长此以往会导致砧板霉烂,食物在上面处理时反而容易二次污染。






海棉擦:甲醛
擦的干净,却可能甲醛超标

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甲醛,确定为致癌和致畸形物质。哪怕是长期接触低剂量甲醛,也可能引起慢性呼吸道疾病、月经紊乱、妊娠综合征、青少年记忆力和智力下降等问题。


而且,甲醛的释放是一个缓慢而长期的过程。这一释放期长达10~15年,会对人体造成长期的、不可逆的危害。




建议:

(1)新买回来的清洁海绵最好先多次清洗,并放置在通风处一段时间后再使用。因为甲醛极易溶于水。


(2)使用清洁海绵洗锅碗后,最好用清水将锅碗再冲洗一遍,随后将锅碗内水渍控干。


(3)也可以用最传统的老丝瓜芯洗碗,丝瓜芯的物理结构类似于海绵,清洁效果也不错。




抽油烟机
油垢不清洗,或诱发肺癌

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抽油烟机在厨房里,最主要的作用是,就把做饭时产生的油烟排出去,减少油烟对家里掌勺人身体的伤害。


但如果不常清洗,沉积了大量油污,不仅使排气不顺畅,而且酸败的油垢遇热挥发后,还可能产生致癌物质,如果这些气体不尽快排出室外,长期被人体吸收,对呼吸系统产生危害,有诱发肺癌的可能。




建议:

(1)油烟机一般使用6个月后,就需要深度清洗;如果油烟较多,应缩短清洗周期。


(2)炒完菜不要马上关油烟机。油烟机排除废气也是需要时间的,炒完菜后,让油烟机继续运转3~5分钟,确保有害气体完全排出。







新买的仿瓷餐具
甲醛超标,可能致癌

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市面上有些劣质仿瓷餐具,甲醛超标严重,对人体有害,可能有致癌风险。


即使是有正规标识的仿瓷餐具,使用时间也最好在1到3年,因为使用时间过长可能餐具表面会出现裂纹,盛放高温食物会溶出有毒物质。


推荐方法:



*最好将新买的仿瓷餐具放在沸水里加醋煮两三分钟,让有害物质释放出来。


*此外还要注意不能放入微波炉中使用,防止释放出有毒物质。


*不要长时间盛放酸性、油性、碱性食物。




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编辑:于燕波             责任编辑:李绍春

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