【团队医学导师：知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
中药课堂
山药（二）
中医认为，山药味甘性平，归脾、肺、肾三经。具有益气养阴，补脾肺肾，固精止带的功效。中医认为脾为后天之本，气血生化之源，一旦脾气虚弱，运化食物的功能不畅，就会出现食欲不振，消化不良，便溏泄泻等症状，山药既能补脾气，又能益脾阴，增强脾胃运化动力，改善人体消化能力，而且兼有涩的特性，有收敛固涩的功效，特别适用于脾胃虚弱引起的便溏泄泻。
除此以外，山药还可以补脾肺之气，益肺肾之阴，用于肺气虚引起的咳喘，或者肺肾两虚引起的久咳久喘，肾不纳气引起的咳喘；利用收敛固涩的药性，山药还能益肾固精止带，用于肾虚不固引起的尿频尿多，男子遗精，妇女带下过多等。
使用上，山药一般生用或晒干后使用，但也有炮制后使用，常见的炮制品种有麸炒山药和土炒山药；经麦麸一起炒后的山药，气味芳香，特别的醒脾开胃，益气健脾之力大大增强，而养阴力有所减弱；土炒山药一般用灶心土和山药片一起干炒，待山药片表面挂上一层薄薄的灶心土，摊凉后即可入药，中医认为脾属土，用灶心土炒过的山药，更能补脾止泻，适用于脾虚便溏泄泻。
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牛蒡淮山玉竹煲排骨
(图片版权归广东省中医院杨志敏教授所有，未经允许不得转载）
材料：
鲜牛蒡根100g，鲜淮山150g，玉竹25g，排骨250g。
制法：
材料洗净，排骨斩件焯水，向锅内加入适量清水煮沸，纳入上述材料，慢火煮1小时，调味即可。
专家点评：
牛蒡根辛，凉，清热解毒，疏风利咽，消肿。山药味甘性平，具有补脾，养肺，固肾，益精等功效；玉竹味甘性平，具有清热润燥，养阴生津的功效。此款汤膳特别适合秋燥天气，阴虚火旺，咽喉不适等人群，一般人群亦可食用。
禁忌：脾肾阳虚人群不宜食用。
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“膳”、“善”同根！一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书，即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。
【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生：向俊
主管中药师，广东省中医院临床中药师，中药学硕士。
擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。
咨询时间：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村分院门诊2楼药物咨询台）编辑：查冠琳 责编：宋莉萍
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