说到滋补，阿胶是个好东西，滋阴补血，对身体大有裨益，但是很多人却说阿胶火气大，不敢随便吃，那么这个说法是否正确呢？小编今天就带着大家一探究竟。
其实，无论是古书典籍还是现代标准，都找不到服用阿胶会上火的依据，神农本草经中记载：阿胶“味甘平”，《中华人民共和国药典》2010年版记载：阿胶“性味甘平，归肺、肝、肾经。”这其中也强调了阿胶的性味甘平，而非易燥之物。
那么导致吃阿胶上火的原因究竟在哪里？大家都知道，阿胶不是直接服用的，需要将其进一步加工，虽然纯阿胶不会上火，但加入的辅料却会捣乱哦！比如，很多人在炖胶或熬胶时会加入黄酒等热性的辅料，就成了上火的诱因了。
辅料搭配有讲究：
首先注意辅料的搭配，如果平时吃阿胶上火，就不要在煮阿胶时放入过多的补益药材，或用甘蔗汁代替水来炖阿胶，因为甘蔗汁较清凉；如果是制做阿胶固元膏的话则可以尽量不放糖---淡食，或稍放点盐----咸食；欲甜食的则宜用冰糖，因为冰糖属于温性，同时可加入适量凉性的百合粉，祛除火气。或者在炖鸡蛋阿胶时用鸭蛋尤其是青皮鸭蛋代替鸡蛋，适合对阿胶容易上火的人。
陈阿胶更好：
陈阿胶与新阿胶相比，性更平一些(不温不凉)，一些人长期服用也不会上火。但阿胶并非越陈越好，因长久存放会导致胶原蛋白脆化变性而难保药效，一般建议保存时间不超过5年。只要表面没有霉变，异味，都是可以吃的。
多多补充维生素：
阿胶中氨基酸的含量较高，吸收阿胶的营养成分需要消耗一定的维生素。因此，一定要多吃蔬菜水果以保证摄入足量的维生素。
既然有了吃阿胶不上火的好方法，那就赶快选个好阿胶操练起来吧，不是小编自夸，阿胶品牌哪家强，西北佛慈美名扬。
再者佛慈阿胶从选皮，用水都层层把关，精选庆阳上等驴皮，严格遵守以下原则：
有皮肤病的驴皮不要；
当年的驴驹子皮不要；
有霉斑、腐烂、虫蛀的皮不要；
化学药品处理过的皮不要。