“百合”这个名字有多重意思，既是一种芳香洁雅的观赏花类，也是餐桌上常见的药食同源佳肴。秋季善用百合，能收到意想不到的养生功效。下面就一起来认识一下这种药食同源的中药材。
百合，中药名。为百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶。性寒，味甘。归心、肺经。具有养阴润肺，清心安神之功效。常用于阴虚燥咳、劳嗽咳血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等病症。
秋季养生宜养肺，肺为娇脏，喜润恶燥。有养阴润肺作用的百合就最好不过了，中医常用它来治疗肺燥、肺热咳嗽等病症。
百合有清心除烦、宁心安神的效果，常用于治疗热病后余热未消、精神恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。现代药理学表明，百合中含有百合苷，有镇静和催眠的作用。善用百合养生，对改善睡眠、提高睡眠质量有一定的作用。
中医有“肺合皮毛”一说，具养肺润燥作用的百合对美容养颜也有一定的功效。善用百合养生，皮肤不干燥，脸上皱纹少。
现代药理学表明，百合中的多种生物碱、蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力，对各类恶性肿瘤均有较好的抑制作用。
选购新鲜的百合应挑选个大的、颜色白、瓣匀、肉质厚、底部凹处泥土少的为佳。干百合则以干燥、无杂质、肉厚且晶莹剔透为佳。
百合性寒，风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃虚弱者忌食。
百合虽为药食同源佳品，但对鼠类、犬类的实验表面，长时间、大剂量的食用会导致肺、肾功能损害。若需大剂量养生使用前，建议向中医师咨询。
此外，用手直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，而直接食用生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。
01
百合雪梨汤
材料：干百合20克，雪梨1个，冰糖适量。（适合2~3人食用）
做法：干百合清洗浸泡后，将百合连水一起倒入炖盅内炖煮约30分钟，待百合煮烂后，加入去皮去核切块的雪梨及冰糖，再煮20分钟即可。
功效：滋阴润肺。适合燥热伤肺、肺燥干咳等情况。
02
鲜百合莲子桂圆茶
材料：鲜百合100克(干品50克)，干莲子50克，桂圆肉15克，冰糖适量。（适合4~6人食用）
做法：鲜百合剥片洗净（干品浸泡洗净），莲子、桂圆肉洗净；莲子和桂圆肉加水煮40分钟，再加入鲜百合和冰糖，煮约20分钟左右即可。
功效：润肺健脾，养心安神。
03
银耳莲子百合汤
材料：银耳10g、莲子20g、鲜百合30g、水500ml、蜂蜜适量。（适合4~6人食用）
做法：将银耳、鲜百合、莲子清洗干净后放水中浸泡。将处理好的银耳和莲子入锅，加入500毫升的清水煮约30分钟后将百合入锅，再煮10~15分钟，加入蜂蜜调味即可。
功效：本方有养肺润燥、清心宁神之功效。