我们很多人都喜欢吃鸡蛋。无论是为了一顿标准的早餐——煎蛋、煮蛋；或是把它们融入到一顿有创意的晚餐中，你都可以接受这种很容易上手的食材。
有多少人做的人生第一道菜是番茄炒蛋？请举手！虽然说确实简单又美味，对吧～
可以给我留言，说说西红柿炒蛋，到底要不要放糖。。
毫不夸张的说，鸡蛋也是世界上最具营养的食物之一。
然在在很长的一段时间里，鸡蛋也被认为是健康的敌人，因为他们的胆固醇含量较高。单个棕色鸡蛋含有185毫克的胆固醇，由于健康饮食指南建议成年人每天胆固醇摄入上限应在300毫克，因此人们认为食用鸡蛋（一般一吃就好几个）很容易对身体造成负担。为此，只食用蛋白成了很流行的方式。
但最新的研究表明，从食物中摄入的胆固醇并不会直接堵塞动脉。更重要的是，吃鸡蛋会增加患心脏病风险的证据也始终未能找到。
另外，鸡蛋富含大量有益的营养元素——维生素E与大脑健康有关；叶黄素和玉米黄质则为保护你的视力和抵抗炎症起到了很大的帮助。
对于运动爱好者来说，如果你正在寻找一种蛋白质来增加锻炼效果，或是在经历了一段艰难的运动后需要尽快恢复身体动力，那么鸡蛋仍然是一个很不错的选择。一个鸡蛋大约含有6克蛋白质，再加上维生素A、B12和D，全部仅为70卡路里。
因此说，鸡蛋是一种富含很多营养成分的食材是可以做实的。不过，吃早餐是个“系统工程”。选择鸡蛋而不是富含碳水化合物的早餐，如百吉饼或含糖麦片才是更重要的。当然，蛋黄确实含有脂肪和胆固醇，但它们也会带来一些其他的健康益处。所以说，鸡蛋，我们是允许你多吃一些的。不幸的是，通常与他们一起出现的培根和白面包则是另一个故事了…