最新的试验（虽然用猪做的）数据显示，紫薯与结肠癌风险的降低有直接关系。
紫薯还是蛮好吃的，而且摆在盘子里也是增添一抹色彩。但紫薯的作用可不仅仅是这些——根据宾夕法尼亚州立大学的最新研究，这些充满活力的块茎植物也可以帮助预防结肠癌。
紫薯的“肉”富含抗炎、抗氧化的酚酸和花青素，以前的研究就已经表明这些化合物具有一定的抗癌特性。为了了解紫薯与结肠癌风险的关系，研究人员给三组猪（是的，可爱的猪猪）连续喂了13周的三类不同食物：高热量饮食；高热量饮食补充生的或烤的紫薯；以及标准的控制饮食。
13周后，研究人员对猪的结肠组织进行了筛选，以标记与结肠癌有关的变化。他们发现，与对照组相比，食用高热量食物的动物体内il - 6水平更高，这是一种促进结肠癌风险的促炎蛋白。但是，用紫薯补充的高热量饮食的猪包括的il - 6水平，比对照组的il - 6水平低了约6倍。
当然，这个发表在《营养生物化学杂志》上的结论还需要更多论证。目前的研究结果，可能在人类身上并不完全成立。但美国癌症协会（American Cancer Society）的数据显示，调查结果非常具有积极性。
如果你不是很爱吃紫薯，那么就想想它们的酚酸和花青素可以帮助你抵御疾病，不止是结肠癌，也包括心脏病。
最后告诉大家一些简单的方法，将紫薯融入到你的日常饮食中：
把三分之一烤过的紫薯搅拌成水果奶昔。
把紫薯片作为蔬菜蛋饼或煎蛋饼的底层。
烤全紫薯，淋上芝麻酱，配上新鲜的蔬菜。
冷冻烤紫薯，切片，加入主菜沙拉。
用烤过的、冰镇的紫薯做土豆沙拉，配上白葡萄酒醋、柠檬汁、芥末、大蒜和新鲜的莳萝。
在炖菜、汤中试着使用些紫薯。
做一顿完整的晚餐——将烤紫薯切成薄片，配上蔬菜，以及瘦肉蛋白，例如扁豆和鸡。
以上～