痛风是由于血液中增长过多的尿酸，依附在关节软骨和保护关节的滑膜上，形成结晶慢慢堆积起来。积攒过多的尿酸脱落的话，作为免疫细胞的白血球会把此当成异物去攻击。此时白血球产生的炎症物质会引起强烈的疼痛和肿胀。
痛风分为两大类：
1.原发性痛风
有一定的家族遗传性，约10%~20%的患者有阳性家族史，除1%左右的原发性痛风由先天性酶缺陷引起外，绝大多数发病原因不明。
2.继发性痛风
由其他疾病所致，如肾脏病、血液病，或服用某些药物、摄入过多高嘌呤食物等多种原因引发。
痛风发作时的典型表现如下：
1.常于深夜被关节痛惊醒，疼痛越来越剧烈，在 6~12 小时左右达到高峰，呈撕裂样、刀割样或咬噬样，难以忍受。
2.疼痛的关节可以出现红肿灼热、皮肤紧绷、触摸时疼痛明显、关节活动受限。
3.疼痛多在数天内自行缓解，恢复正常。
4.首次发作多发生在单个关节，50% 以上发生在脚趾，足背、足跟、踝、膝等关节也可发生。
尿酸出问题，不全是“吃”的错
1.炎热
天气炎热时，人体大量出汗，如果水分补充不足或不及时，血液会“浓缩”，其中的尿酸容易沉积并析出，易发生痛风。痛风易在夜间发作，其中一大原因就是由于睡眠时体内水分减少，尿酸浓度增高所致。天气炎热时一定要注意喝水，出汗后应及时补充水分，睡前可适当饮水。
不止夏天，寒冷的冬季，一些痛风患者也容易出现急性发作。这是因为寒冷时血管容易收缩，如果不注意保暖，人的体表温度低，尤其在四肢末端关节，尿酸盐结晶很容易沉积。加上冬季大家喜欢吃火锅、喝酒，发生痛风的风险随之升高。
3.剧烈运动、过度劳累
这两种情况也可能使人体大量出汗，体表及内脏血管收缩，包括肾血管收缩，从而引起尿酸排泄减少。尿酸高的人，这些因素尽量避免。
痛风人群要注意10点
总的饮食原则是“一限三低”，即限制嘌呤、低热量、低脂肪、低蛋白质饮食。具体从生活方式上，应遵循下述原则：
1.限制饮酒。
2.减少高嘌呤食物的摄入，比如生猛海鲜、大鱼大肉、动物内脏。
3.防止剧烈运动或突然受凉。
4.减少富含果糖饮料的摄入。
5.大量饮水（每天2000毫升以上）。
6.控制体重，减少脂肪堆积，改善代谢功能。
7.增加新鲜蔬菜的摄入。
8.规律饮食和作息。
9.规律运动，选择健走、慢跑等中等强度运动。
10.禁止吸烟。
嘌呤含量较高的海鲜包括凤尾鱼、沙丁鱼、带鱼、鲱鱼、鲭鱼、牡蛎、蛤蝲、干贝等。
相比较海鲜，动物内脏所含的嘌呤更多一些，但由于人们平均每餐的食用量不大，有时影响反而不如海鲜大。处在痛风发作期的患者最好禁食动物内脏。
肉在被熬成高汤后，汤内的脂肪含量会大幅增加，且由于其为酸性环境，不利于尿酸的排出。
啤酒本身并非高嘌呤食物，但它会阻止尿酸的排泄，因此与高嘌呤的海鲜一起吃时，更易诱发痛风。
大部分高蛋白食物中都含有较多核蛋白，可在体内分解为尿酸，摄入过多有诱发痛风的可能。
鸡蛋和牛奶虽然也属于高蛋白食物，但核蛋白含量不高，痛风患者可放心食用。
豆腐虽然也是高蛋白食物，但因掺入了大量的水，单位质量的豆腐中核蛋白含量大幅下降，只要不在痛风发作期间，也可以食用。
过多脂肪堆积会导致肥胖，影响嘌呤的正常代谢；此外，油脂环境也会影响嘌呤的代谢排出。高尿酸患者应慎食高脂肪食物，如肥肉、油炸食品、奶油蛋糕等。
大量摄取含糖饮料、水果和果汁将增加患痛风的风险，痛风患者也应慎吃。