微山县人民医院
宣传科 小编
这个东西是我们饮食中的一种调味品，因它的独特味道，人们对其毁誉参半，喜爱之人说它冲鼻的辛辣令人回味无穷，不喜欢它的人会说找“涕泪俱下”这种感觉纯属自虐，它就是芥末。
但是由不得你喜欢不喜欢，今天要给大家说的是：这个芥末酱，在换季的时候，常食能够奇迹般的缓解关节紧绷、陈年关节炎疼痛的感觉。让关节、骨头恢复到被松绑的、自如的原本状态。
有很多朋友吃一次第二天就能感到关节“松活”了，特别是对于膝盖、肩膀、手指这种关节部位，可以夸张点说是立竿见影的效果。
芥末是化学制剂吗？
不是。芥末原产于我国，历史悠久，从周代起就已开始在宫廷食用，绿绿的颜色不是化学染料染成的，而是十字花科植物白芥的成熟种子碾磨成的一种粉状天然调味品，它的外表绿油油的十分好看，但初尝者往往被它独特的味道，辣得不敢再次尝试，因而错过了这种缓解关节痛的好东西。
《本草纲目》说 ：白芥“利气豁痰，除寒暖中，散肿止痛。治喘嗽反胃，痹木脚气，筋骨腰节诸痛。”芥末性温味辛，归肺经、胃经，有温中散寒、散结消肿、明目利膈的功效，主治疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
此外，对于促进血液循环也有不错的帮助作用。自古以来，辛辣的芥末总是被人们当作一种药草使用，是缓解疼痛的一把好手。
而我们常见的季节性的关节痛通常就是服“温中散寒、散结消肿”这个作用，不过很多朋友一听到芥末就是呛鼻子，辣眼睛而不敢吃，其实只要掌握正确吃法完全可以避免这种痛苦，而且达到散寒、止痛的效果，你可吃一次试试看，第二天就会有不同程度的减轻。吃法下面会有介绍。
芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功效，能增强人的食欲，促进消化和驱风 ( 排除肠内气体 )，促进新陈代谢，可用于治疗食欲不振、腹胀，但是有严重胃炎的朋友不宜食用芥末，因为比较辛辣。
芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对防止血管凝块、治疗气喘等也有一定效果，同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效。
芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。
日本人总是把寿司蘸着芥末酱吃，这不是因为日本人多么的高大上。而是说，早年的时候，日本人常年吃生鱼，得寄生虫病的人多，这个芥末有杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，所以在日本得以大显身手。
芥末中含有一种名为异硫氰酸烯丙酯的元素，能够有效地杀死食物中的细菌和真菌，比如：大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌，防止食物变质，预防食物中毒，帮助解毒。
《本草经疏》说 ：“白芥子味极辛，气温。能搜剔内外痰结，及胸膈寒痰，冷涎壅塞者殊效。”虽然在身上抹上芥末让你闻起来像条生鱼片，但感冒的时候晚上鼻子不通气的话，就在睡觉前往胸口涂两汤匙芥末，鼻子下点一小点芥末，会让你一晚上呼吸顺畅。
另外，芥末还能抑制引发癌症的物质，抑制肝脏内酸化酵素的活动。目前，有些抗生素中已加入了芥末成分。
注意：孕妇、消化道溃疡患者，眼睛有炎症者（因为芥末吃快了会让眼睛流泪）不宜猛食用芥末。
一管芥末普通超市就有卖，十几块钱，像牙膏一样，吃多少挤多少，一管可以吃一个多月，比膏药可便宜多了，还不像膏药一样，撕了又继续痛，芥末基本没副作用，长期吃，长期有用。
怎么吃呢？
拿个调料碟子，不需要太多东西。芥末和酱油比例看个人承受能力，特别会吃辣的可以芥末酱油2：5，一般的1：5，再不行可以再少点，第一次吃可以每次一个黄豆大小。
注意：要把芥末搅溶于酱油，这样便不会突然吃到芥末而被腔到鼻子了，味道比较融合，便于坚持食用。
千万不要小看这个量少，芥末的行气作用很强，有些关节不适的朋友，第二天便可以感到活泛了，常吃常好，越吃越好，但最忌讳一顿猛吃，再好的补品，一次猛吃多了都不好哦！
吃法没有什么特殊规定，吃面食、蒸饺、早餐喝粥，平常吃饭的时候蘸一点即可，第一次吃千万别吃多了，因人而宜，而且这个吃辣的比例可以逐渐的提升。
大作家老舍闻名全国的一道菜
这里是吃芥末的进阶版本，也是著名作家老舍先生家远近闻名的特色菜——“芥末墩儿”，有客人来，往往会向老舍点名索要。
我们如果有时间的朋友可以这样做来吃，也可以行气血，帮助血液循环，防止血液粘稠，每周来三五次，关节痛就不会找你了。
1.白菜剥去老叶，稍微冲洗下以后去掉尾部叶子，然后断成三到四厘米的段；
2.白菜墩用牙签固定下，以免外表的叶片脱落；
3.烧开水，将准备好的白菜墩放在漏勺上，开水一勺勺均匀浇到白菜上；（不要浇得太熟，大概3~5次即可，不要将菜直接放进开水。因为白菜墩很厚实不好浇透，所以视情况可以翻一下面再浇开水）
4.将芥末粉均匀撒在白菜墩上，然后撒上适量白糖，微量食盐，浇入红酒醋，趁热盖上盖子闷好。
白菜要选重的，沉甸甸的，抱心抱得紧的，而且要长得细长的，只取用下半截，要帮子，叶子部分少用。
芥末是一种特别的食物，虽然不能替代药物，但是如果对上症状了，适当进食，你会感到关节压力变小，越来越活泛了，第二天起床就痛感减轻，经常吃还会觉得自己不那么怕冷了。这么好的东西，记得介绍给朋友们啦！
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