琼楼玉宇,
分明不受人间暑。
寻常岂是无三五。
惟有今宵,皓彩皆同普。
中秋节作为中国重要的传统节日之一,在人们的心目中一直有着重要的地位。中秋节有吃月饼、赏桂花的习俗。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日,品种更加繁多,风味因地各异。其中广式、京式、苏式、潮式,滇式等月饼被中国南北各地的人们所喜爱。
起源:
月饼是古代中秋祭拜月神的供品,沿传下来便形成了中秋吃月饼的习俗。月饼在中国有着悠久的历史。据史料记载,早在殷、周时期,江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的 “太师饼”,此乃中国月饼的“始祖”。据说起源于唐代。《洛中见闻》曾记载:中秋节新科进士曲江宴时,唐僖宗令人送月饼赏赐进士。
北宋之时,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形,寓意团圆美好,反映了人们对家人团聚的美好愿望,也是对亲朋好友深深的思念。北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”,民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云:“小饼如嚼月,中有酥和怡”。
到了明代,中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师,把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上,使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。
月饼分类:
月饼,(拼音:yuè bǐng,英文:Moon cake)如今,月饼的品种已异彩纷呈,当前根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼,将月饼分为两大类:传统月饼和非传统月饼。
传统月饼:
传统月饼就是,中国本土传统意义下的月饼,按产地、销量和特色来分主要有四大派别:
广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。
广式月饼:皮薄、松软、香甜、馅足。
苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口。
京式月饼:外形精美,皮薄酥软,层次分明,风味诱人。
潮式月饼:皮酥馅细,油不肥舌,甜不腻口,口感柔软。
非传统月饼:
非传统月饼是新出来的月饼品类,与传统月饼相区别。较之传统月饼,非传统月饼的油脂及糖分较低,注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。
法式月饼:是将中国月饼文化和法国糕点工艺结合制成的一种非传统月饼,有乳酪、巧克力榛子、草莓、蓝莓、蔓越莓、樱桃等多种口味,口感香醇美味、松软细腻,味道与小蛋糕等法式西点类似。
冰皮月饼:特点是饼皮无须烤,冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主,也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同,外表十分谐美趣致。
冰淇淋月饼:完全由冰淇淋做成,只是用的月饼的模子,八月十五,已是中秋但炎热未完全去除,美味加清凉,也是很多消费者热衷的选择。
果蔬月饼:特点是馅料主要是果蔬,馅心滑软,风味各异,馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等,又配以果汁或果酱,因此更具清新爽甜的风味。
海味月饼:是比较名贵的月饼,有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等,口味微带咸鲜,以甘香著称。
月饼好吃,切记不可贪吃哦~
血糖控制不好的人,最好不要吃月饼,要吃的话,建议吃含糖量低的月饼,每次最多吃半个即可。
胆固醇偏高者,尽量不要吃蛋黄月饼,一个蛋黄胆固醇的含量可达300毫克,而这类人一天总胆固醇的摄入量应小于300毫克。
高血压患者,少吃咸味月饼,如榨菜鲜肉月饼。
肥胖或超重者,要少吃豆沙、枣泥等太甜的月饼。相比之下,苏式月饼比广式月饼要不油腻一些。
月饼配水果 健康常久久
吃完月饼后,最好再吃些时令水果,或喝点茶,有助于解油腻。
水果富含膳食纤维、果胶、有机酸,可以促进消化液分泌,对解油腻有帮助,还可以加速大肠运动,促进胆固醇的排泄,这对预防动脉粥样硬化、冠心病有一定作用。
比较推荐当季时令水果,如柚子、石榴等。
茶叶中含有茶多酚,它是植物化学物种的一种,对心血管有保护作用,可以抗血脂、降血压,抑制肠道对胆固醇的吸收,加速清除体内的甘油三酯,改善血液的高凝状态,防止血栓形成。
像绿茶、乌龙茶、菊花茶,都是不错的选择。
中秋将至,瑞朗医药祝大家中秋快乐,阖家团聚!
今天,你吃月饼了吗?
微信搜索公众号ruilangyiyao,关注我们
公司地址:青岛市市北区合肥路686号
联系电话:0532-80905321