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人参的营养价值没有变，却在2012年换了个崭新的身份，卫生部网站发布的2012年第17号公告中，批准人参（人工种植）为新资源食品。这一文件的发布意味着人参开始了药材到食材的华丽转身。
在东北长白山茂密的树林深处，人参缓慢、一心一意地生长着，没有人知道，这细小的、与众不同的草本植物，到底在地球上存在了多久。
尽管中国人早在2000多年以前就发现了它，并把它视为“百草之王”，但对于这种神秘植物，人们却并不十分了解。人参对多数中国人来说，都是味神圣不可方物的灵药。
正因笃信人参的神奇，在中国，人参始终是药更甚于食——许多人坚信人参稍微过量服用便会引发流鼻血。而韩国人被称为是“吃着人参长大的人”，韩国人参90%以上都是以食品形式消费掉——人参糖、人参咖啡、人参面等等，目前已开发出400多种产品。韩国平均每人每年食用200g人参，人参产量大国的中国却平均每人每年连1g都不到！
其实，早在卫生部网站发布的2012年第17号公告中，就批准人参（人工种植）为新资源食品。这意味着人参这一珍贵的传统中药材换了身份，从药材正式变身为食品，意味着人们可以放心把人参当成“饭”而不是“药”来吃了！
吃参的方法很多，除了人参鸡汤，口含参片等常用方法，康美药业率先开创炒、煮、烹、蒸、煎、炸、烧、焖等一系列鲜参菜谱，掀起全国范围内人参鲜食的养生新浪潮，让鲜参真正走上老百姓的餐桌！
美味鲜参吃法
人参西芹虾球
【材料】鲜人参100g，大明虾1斤，西芹半斤，盐、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、香油。
【做法】
将鲜人参切薄片，西芹切段；
剥取虾仁，放入盐、鸡粉、生粉和香油、胡椒粉腌制；
葱、姜片、蒜爆香后，倒入虾球、鲜人参片和西芹，迅速翻炒；
最后调味装盘即可。
拔丝人参
【材料】鲜人参2-3支、芝麻、淀粉、鸡蛋、白糖。
【做法】
先将人参切片，蘸上用淀粉和鸡蛋搅拌成的糊，而后下油锅炸至外焦里嫩时捞出；
勺底留油，放入白糖熬化到能拔出丝来时，放入炸好的人参搅拌均匀，撒上芝麻即可出勺装盘。
鲜参鸡汤
【材料】母鸡1只，康美新鲜人参1-2支，鸡蛋丝、红枣、枸杞、糯米适量。
【做法】
鸡开膛后洗净，将鲜参、红枣、枸杞、糯米塞入鸡肚，以牙签封口；
锅中加入适量水，放入处理好的鸡，先以大火煮开，再用小火炖煮40分钟直至所有材料入味；
起锅前加盐和鸡精调味，撒上少许鸡蛋丝即可。
泡蜜法
【材料】康美新鲜人参、蜂蜜适量。
【做法】
康美新开河新鲜人参洗干净，用刀切成薄片，放入优质蜂蜜侵泡5分钟即可用牙签、叉子直接取食，口感很好，参味十足。日服20-30片，这个方法简单方便，活性因子强，有美容养颜，健脾养胃的功效。
康 美 鲜 参
人参为著名的强身健体滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神等功效，适用于气虚及阳虚体弱者。
当下正值康美新鲜人参采挖和火热销售中，而且秋冬季节服用效果更佳，女性朋友如果不想秋冬季的时候，皮肤干燥缺水等等一系列皮肤问题，那康美新鲜人参，你真的不能错过！
由于鲜人参只在这一季采挖，过了这一季的就不新鲜了。错过了这个季节，您就只能等到明年了。
来源：康美中药养生