这篇文章会陷入一个奇怪的坑里：
总会有人说：你觉得燕窝没用，是因为你吃不起燕窝；就算你偶尔吃得起了，也不可能天天吃，那就不知道燕窝有何等奇效！
「燕窝」是被《本草纲目》收录的食物，用现代科学来认识燕窝，这就意味着，不仅要跟传统观念抗衡，而且说不定还会弱弱地跟中医撕一场……
来聊聊餐桌上的“燕子窝”
燕窝之所以被称为Queen，自然是因为人们认为它是滋阴食材里的Queen。
我们需要注意的真相是：
燕窝在干燥状态下的蛋白质含量是50%左右，碳水化合物含量是30%左右，还有10%左右的杂质或矿物质，当然其中还有唾液酸。
①在这些成分中，重点突出的就是唾液酸
这是一种9-碳单糖的衍生物，从我们目前的研究来看，它是神经节苷脂的传递媒介，我们称之为递质，通过补充唾液酸可以提高动物的学习行为。
有检测数据提出：
唾液酸占燕窝干重的3%-15%，虽然与猪脑子相比来讲少很多，但这个量已经算是很厉害了。
只是我们还需要注意：
燕窝本身的吃法是要先泡发，泡发后的燕窝体积会变成原来的8-10倍，这样一来，含量数值也就大打折扣，再加上我们平时吃燕窝每次可能也就吃个3-5g，那么唾液酸的量算起来就更加微乎其微了，远远达不到动物实验的用量，再赶上买了劣质或者假冒的燕窝，这基本上就等于花钱打水漂了。
整理一下重点：
1.唾液酸很重要；
2.人体就能合成；
3.吃燕窝来补充可能性不大。
②50%的蛋白质
的确，100g干燕窝里有一半以上都是蛋白质，这是鸡蛋的4-5倍。但是，这些蛋白并不是优质蛋白，这就涉及到一个关键逻辑——蛋白多不重要，重点是全面且易吸收。而鸡蛋，是用来繁衍下一代的蛋白和营养物质，与燕窝相比，几毛钱一颗的鸡蛋是完胜的！
③剩下的30%碳水化合物
碳水化合物了，大家直接理解为是糖类，用来给机体供给能量的，通俗的理解，就是来用来充饥扛饿的（几乎所有食物都具备了这一项）
TIP：
上述观点，是从西医和营养学的科学角度去分析，而中医滋阴学说，目前咱不讨论，五行八卦的玄学解释起来老费劲了，鉴于中医和西医之间存在着很大的意见分歧，以上只代表一种建议。
撇开滋补成分不讲
再给大家来点燕窝的小科普
知识小科普：
①在整个亚洲，尤其是东南亚地区，燕窝逐渐成为过敏反应最严重的原因之一。一项针对868名急性过敏儿童的研究表明，燕窝已成为最大的过敏源。
②由于燕窝的产生环境依附于岩壁或墙壁，这就意味着有一部分矿物质和重金属会进入到燕窝当中，其种类和量都无法估计和测量，加上一些不良商家的偷工减料或者恶意添加，导致燕窝不仅没用，而且有害。
③在举国吃燕窝的年代，这些金丝燕的家一次次被整窝端走，覆巢之下，安有完卵，这种盲目且愚昧的做法很有可能导致这一物种的灭绝。
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