柿子汁多味美，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功效，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。
每年到了柿子上市的时候，老家这边的人都喜欢炸柿子丸子，方法跟红薯丸子差不多，唯一不同的是柿子比较多汁，面团比较软，但是，柿子丸子相对更甜、更好吃。有人说熟柿子吃完了也是涩的，那就试试柿子丸子吧，一点都不涩，满口都是香甜柔软，吃了一个还想下一个。
【材料】柿子，面粉，植物油。（喜欢吃糯米面的可以换成糯米粉，我老家这边都是用面粉的）
1、柿子洗净，去蒂，挤出果肉，拣出果核。
2、放入适量面粉，边放边搅拌，稍微稠一点的面团即可，面粉千万不能放多，不然丸子会很硬。
3、用虎口处挤出一个个的丸子，放入油锅中，中火，丸子下锅后用笊篱轻轻推一下防止粘连，炸至金黄色即可。（油温掌握不好的话，可以先放一个小丸子试试，如果丸子四周迅速有气泡冒出就表示可以下丸子了。）