红薯是秋天的应季食物，既健康又美味。而且，红薯叶、杆也可以做出美味的食物。我们一起来看看吧。
红薯是生活中特别常见的一种食物，被称为菜篮子里的“冠军菜”。
红薯是健脾胃的，小孩脾胃娇嫩，正需要红薯来补。红薯对于肠道功能有双向调节作用。便秘的人，可以常吃煮红薯；而喝酒过多，伤了脾胃引起腹泻的人，可以吃烤红薯来缓解不适。
白皮白心的红薯，对皮肤特别好。
红皮红心的红薯，营养就更好了。
如果红薯的表皮变色、发黑或有褐色的斑点，那说明它已局部腐烂。这时不可食用，更不能吃它的皮。
红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效，女性经期吃可补虚益气，加强排毒，调节情绪。
红薯不仅能吃果实，它的叶也是一道美味。近年来，各地餐馆用红薯叶制作的食品，摆上了客人餐桌。家庭聚餐也时常会看见红薯叶做的小菜。红薯叶不仅好吃，还有很多功效。
红薯是长寿保健食品，而红薯叶却被废弃或作为饲料。研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。
红薯叶的功效
排毒
1
促进乳汁分泌
2
提高免疫力
3
清洁肠道
4
预防贫血
5
保护视力
6
预防高血压
7
改善更年期症状
8
强化视力
9
抗癌
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延缓衰老
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改善便秘
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减肥健美
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预防肺气肿
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推荐做法
蒜蓉红薯叶
食材：红薯叶，大蒜，油
第一步：红薯叶洗净，水烧开，滴几滴油。
第二步：把薯叶下锅焯一下，转绿捞起，过一下冷水，这样等下炒出来的菜会绿油油的。
第三步：热锅，下油，蒜蓉爆香。
第四步：把焯过的薯叶放进去，下盐，翻炒几下即可。
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