【团队医学导师：知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
中药课堂
番薯（上）
随着人们生活水平的不断提高，很多人的饮食习惯都发生了改变，从以前的粗茶淡饭，多菜少肉，慢慢转变成如今大鱼大肉，少菜多肉的饮食结构。于是，血压高、糖尿病、三脂高的问题也随之而来，并且呈现年轻化趋势。少菜多肉无疑是一种不健康的饮食方式，而且人们对食物的要求越来越高，为了追求口感，吃的食物也越来越精细，这样就忽略了纤维素的摄入，再加上大量的肉类堆积在肠胃，脆弱的肠胃自然不胜负荷，于是就会对我们的身体“发脾气”，出现大便干、硬，便秘，消化不良等不适。
人累了需要休息，胃肠长时间高负荷工作，也会觉得“累”，同样需要“休息”。很多人会选择禁食的方法，来让胃肠得以休养生息，其实这是一种不太科学的方法，我们的身体每天都需要用食物提供的能量来维持正常的机能，禁食的话，我们身体就可能得不到日常足够的能量，引起低血糖等症状发生，而且从中医角度去看，饥饱无常易损伤脾胃，引起脾虚，而脾虚又会引起胃肠消化能力减弱，形成恶性循环。
适量控制饮食，增加纤维素的摄取量，减少脂肪和蛋白质的摄取量，维持日常的淀粉质摄取量，才是让肠胃得以休养生息的正确方法，这个时候，食用番薯则是一个不错的选择。
番薯又名红薯、甘薯、地瓜等，因其对土壤、气候环境等适应性强，而且高产价廉，富含淀粉质，为我国的主要粮食之一，也是家喻户晓的食物。在民间，番薯的食用方法也是千变万化，最简单的方法是直接煮熟、或者煨熟食用，也有用番薯煮粥，煮糖水，煎番薯饼，如果想吃得“豪华”点，还可以把番薯做成拔丝地瓜、芝士焗番薯等；当番薯大丰收，短时间吃不完的时候，聪明的农民伯伯还会把番薯晒干，作为番薯干零食，又或者把番薯磨成番薯粉，作储备粮食使用。总之，丰富的民间智慧能把番薯做得出神入化、香甜美味。
那番薯的的名字是从何而来，番薯又有什么食疗功效呢？我们明天再说。
膳食
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材料：
番薯200g，木瓜1个（约150g），苹果1一2个，肉片或肉碎100克。
制法：
将材料洗净切块，先加入适量开水进锅煮开，先把番薯煮10分钟，再把木瓜及苹果放入锅内，继续煮10分钟，加入肉片或肉碎5分钟，胡椒粉、盐调味即可。
专家点评：
番薯性平味甘，具有补中和血，益气生津的功效。 它还富含膳食纤维，让你肠道更加通畅，且与大米相比较更低脂肪、低热量，是2007年世界卫生组织推出健康食品排行榜的冠军。木瓜性平味甘，含有多种蛋白酶，能帮助我们消化；木瓜中的齐墩果酸能帮助我们护肝，降血脂，抗氧化。苹果性平味甘微酸，能生津止渴，清热除烦，健胃消食。三种食物随缘搭配，汤甜味香，酸甘化阴，既能补益脾胃，又能消食化积，消补互用，特别适用于脾胃虚弱，胃口不好，营养不良之人，平素便秘，血脂偏高之人也特别适合。
禁忌：无特殊禁忌。
温馨提示
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【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生：向俊
主管中药师，广东省中医院临床中药师，中药学硕士。
擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。
咨询时间：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村分院门诊2楼药物咨询台）
编辑：查冠琳 责编：宋莉萍
(图片源自网络）
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