十月已经过半，天气逐渐转凉，前几日东三省的省会已经纷纷擦到了零度的边缘，许久不见的秋裤也已经被大家穿上了身。只是不知道各位朋友对今年这种跳跃式气温适应的是否良好呢？
秋天由于天气干燥加之气温变化，很多人都会觉得嗓子发干、发痒，会时常有咳嗽的状况。不过，咳嗽是人体的一种保护性生理现象，即机体的防御反射动作，实际上我们的身体并没有生病。那么，怎么能让嗓子不再发干、咳嗽呢？
中医认为，秋季天气肃杀，“在脏属肺”，而肺为娇脏，喜润恶燥，无论是初秋温燥，还是深秋凉燥，都容易伤肺致病，调理进补当以滋润为主，并根据天气寒温及个人体质状况选择相应凉性、温性或平性食物或药物，以达到滋润益肺，祛邪强身之效。
那么我们来看看能润肺止咳的食补单品吧。
食谱：川贝酿梨
【原料】
雪梨4个，川贝12克，糯米１100克，冰糖100克。
【制作工艺】
（1）川贝捣碎，糯洗净蒸成米饭待用。
（2）将梨皮去后，从把处切下1块为盖，用小刀挖出梨核
（3）将梨在沸水中烫一下，捞出入凉水内冲凉，沥干水分。
（4）将糯米饭与冰糖的一半量和匀，与碎川贝一起装入梨内，塞上梨把，装入盘内，上笼蒸约40分钟至梨熟烂。
【服法】 早晚各服１次，每次食雪梨１个。
【功效】 润肺消痰，降火除热。
【应用】 用于虚劳咳嗽，干咳，咯血，肺热咳嗽，气喘胸闷，吐痰黄稠等。
解读：
川贝：性凉；甘平。
川贝为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎，为一味润肺止咳的传统中药。
雪梨：味甘；性寒。
一种常见水果，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。
《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。
秋季气候干燥，肝气旺盛，肝气虚弱，脾胃易受影响，这道单品尤其适合家里有老人小孩的家庭。可以一定程度上减轻燥热所引起的咳嗽但如果口淡不渴、咽痒，以晚间咳嗽为主，痰稀白者，切忌使用。
小提示：买川贝时可要求药材店把川贝舂碎，避免自己由于操作不当而受到伤害。
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药膳发源于我国传统的饮食文化和中医学，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的食品。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药效借食材之力，食助药威，二者相辅相成，，相得益彰；可防病治病、保健强身、延年益寿。
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