【中药学堂】芡实

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芡实



来源

本品为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁


别名

鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实。


产地

分布黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、江苏,安徽、浙江、福建、江西、台湾、广西、湖南、湖北、四川、广东、云南及贵州等地。


采收加工

一般在8~9月,去掉果实和种皮,取其种仁。


性状鉴别

种仁类圆球形,直径5-8mm,有的破碎成块。完整者表面有红棕色或暗紫色的内种皮,可见不规则的脉状网纹,一端约1/3为黄白色。


胚小,位于淡黄色一端的圆形凹窝内。质地较硬,断面白色,粉性。气无,味谈。以饱满、断面白色、粉性足、无碎末者为佳。


性味归经

味甘、涩、性平;归脾、肾经。


性能特点

性味甘平,无毒,补中益气,为滋养强壮性食物。和莲子有些相似,但芡实的收敛镇静作用比莲子强,适用干慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、虚弱、遗尿、老年人尿频、妇女带多腰酸等。芡实种子鲜食可治咽炎。



功效

益肾固精,补脾止泻,除湿止带。


主治病证

(1)脾虚久泻,遗精滑精。

(2)遗精,淋浊,带下。

(3)小便不禁,大便泄泻。


用法用量

内服:煎汤,15~25g;或入丸、散、亦可适量煮粥食。


使用注意

少大小便不利者禁服;食滞不化者慎服。


推荐药膳

鸡头米羹

秋季燥,鸡头米润燥却又不寒凉,特别适合秋季吃。鸡头米最大众的吃法即鸡头米羹。


制作方法:将锅中水烧开后把新鲜鸡头米放入锅中,煮沸后以藕粉勾芡,出锅后加入少许糖与桂花即可。


四神栗子糖水

“四神汤”是中医著名健脾食方,薏苡仁、莲子、芡实、茯苓共煮熬汤,可健脾、养颜、降燥,能达到脾肾双补的作用。金秋栗子健肾补脾,加入即为“四神栗子糖水”,更宜秋季饮用。


制作方法:薏米、莲子、芡实、茯苓各15克,栗子肉150克,冰糖100克,清水2000毫升,待煮沸后小火熬制30分钟,加入冰糖,再小火煮10分钟即可。



故事

这是一个说不清的朝代,只记得连年战乱,无人治理湘湖,湖下淤泥堆积,湖上葑草疯长,偏又遇上水灾,大水过后,湘湖成了鱼鳖之地。百姓们难捱这荒凉的秋天,走的走,亡的亡,湘湖一片荒凉。

 

山下有个叫纤纤的寡妇,她床上躺着生病婆婆,怀中有个4岁的小儿,走不了也死不了,只得留在湘湖边挖野菜、拣田螺,捱着日子。


田螺、野菜难养人,儿子瘦得皮包骨,婆婆更是一日不如一日,茫茫湖滩还有什么好吃的呢? 


一个淅淅沥沥的下雨天,儿子饿得连哭都哭不动了,婆婆的呻吟声也微弱得可怜,纤纤只得又提着篮子冒雨到湖滩去转悠,几根野慈菇草在风雨中摇曳,纤纤高兴地扑上前去。


挖几颗慈菇本是小事一桩,可饥贫交加的纤纤却力不从心,慈菇一颗颗地增加,力气一点一点减少,想到儿子和婆婆又可以得到食物了,她咬着牙挖。


忽然,不知从何处窜出来一只兔子,这只兔子已瘦得不像兔子了,但一双眼睛却极有神采,它看了看纤纤又嗅了嗅慈菇,伸出爪子帮她挖起慈菇来。


就这样兔子和人一起努力,挖出了一堆慈菇,正当纤纤将慈菇放进篮子的时候,一边的兔子跪下了,两眼发出祈求的光。纤纤叹了口气说:“兔子呀兔子,你帮我挖了慈菇我不会伤害你,你去吧!”


兔子却不走,还跪在那里,纤纤又说:“兔子呀兔子,难道你也有难处?”兔子竟朝她点点头,并示意她跟着它走。


纤纤迟疑地跟在它后面,来到一个草丛中,兔子扒开草丛露出一个洞穴,洞内有两只小兔子已饿得奄奄一息。纤纤被感动了,她伸手将两只兔子揣入怀中并对大兔说:“走吧,让我们一起捱过饥荒!” 


就这样,纤纤的三口之家变成了六口,生活就更艰难了,纤纤终于支持不住自己微弱的身子病倒了。


迷糊中,她听到了悉悉索索的声音,睁开眼睛一看,大兔子浑身湿淋淋守着几颗圆形带刺的黑色果子。这种果子湘湖的浅滩中常有见到,可它这副吓人的样子,谁也不敢去碰它,一直让它们自生自灭,今日兔子衔来干啥?


兔子见她醒了,马上引来小兔,它咬开刺果,顾不得满嘴的血将白色的果肉分给小兔吃,一家三口就这么津津有味地吃着。纤纤看得稀奇,也伸手拿起一只来吃,那味道竟甜滋滋的,还有一股淡淡的清香。


知道这种果子可以食用,纤纤精神大振,她挣扎着起了身,让兔子带路来到湖滩,下到水中,捞了一篮子回来,想不到这种外观丑陋的果子去刺剥皮煮熟以后味道极好,儿子吃了会满地跑了,婆婆吃了也精神见好。


从此,这果子成了这一家六口的主食,也熬过了长长的饥荒期。 春天里,外出逃荒的人陆续回来了,他们看到纤纤一家不但没有饿死,而且气色极好,还养了3只兔子,连那个病婆婆也支撑着起了床。


纤纤拿出刺果回答了大家的疑问。于是刺果一时成了抢手的食物,因为是纤纤发现的,人们就叫它“芡(纤)实”。


后来,人们还知道芡实还是一味药材,可治几种疾病。