如果说哪种营养成分最受人“嫌弃”，恐怕非脂肪莫属了，在大多数人的印象里，
脂肪就等同于“胖”。谈起脂肪，胖子们总是深恶痛绝。瘦子也唯恐招惹脂肪而发胖，每天为了减肥，本能地逃离含脂肪的食物。
事实上，脂肪是我们日常饮食中最重要的有益物质之一。美国心脏协会2016年公布的一项研究结果显示，吃对脂肪可以挽救全球超过100万人的生命。
这究竟是怎么一回事呢?下面就和我们一起来了解一下吧!
4大常见脂肪误区
误区一：高脂肪食物全都不健康。
人们拒绝高脂肪食物的原因之一是它会导致肥胖。事实上，有些食物中富含的不饱和脂肪酸多吃反而有益。瑞典一项试验证实：高脂肪、低碳水化合物的饮食不仅能达到最好的减肥效果，还能降低心血管疾病的风险。
误区二：降低胆固醇摄入少得病。
很多人为了降胆固醇，几乎不吃肝脏、蛋黄等高胆固醇食物。目前尚未有任何研究证明，胆固醇的摄入量与动脉粥样硬化等心血管疾病有直接的因果联系。
误区三：控制摄入等于一点不吃。
国人饮食正在陷入一个怪圈：“控制”等于一点不吃。很多人不吃猪油是因为其含量高达40%的饱和脂肪酸，事实上猪油中所含的“好脂肪”单不饱和脂肪酸也高达40%。
误区四：不吃肉预防高血脂。
高脂血症分为高甘油三酯血症、高胆固醇血症及混合型。我国常见第一种，饮食因素主要是主食即碳水化合物摄入过多，而非脂肪摄入过多。
脂肪的6大好处
自1929年研究人员发现并证实了某种脂肪是人体健康必不可少的之后，科学家们就知道了饮食中脂肪的重要性。
1、防治疾病
摄入比例平衡的膳食脂肪有助于预防很多疾病。提高膳食脂肪的摄入能够减少癌症的发展和扩散，还能够促进心脏病的恢复。很多大脑问题，包括如阿茨海默病的认知紊乱，也能够通过脂肪得到预防，毕竟一个健康的大脑有60%以上是由脂肪构成的。
2、提供能量
脂肪不仅能够产生长期能量，还能够阻止短期能量对糖的过多依赖。脂肪提供的潜在能量是碳水化合物所能提供的两倍：每克脂肪能提供9卡路里能量，而每克碳水化合物仅能提供4卡路里。
3、保温
身体储存脂肪的能力能够让人类在大部分气候条件下生存，特别是在一些极热或极寒的地区。在较暖地区，储存的脂肪能够保护人类对抗高温，防止人体流失过多水分，否则会导致脱水。
4、拥有健康的皮肤和头发
脂肪具有防护的特性，能够让皮肤柔嫩光滑，而且能减少面部皱纹。皮肤和面容的健康来自体内的脂肪，它们对头发有同样的效果。
5、支撑和保护
存储的脂肪会为重要的身体零件提供物理支撑和保护，包括器官和腺体。脂肪扮演的是天然内置减震器的角色，它能缓和身体及各个部件因为训练而造成的损耗，有助于防止器官因为重力的拉扯而下沉。
6、调节维生素和矿物质
通过在阳光下曝露皮肤，可以生成维生素D，实际上，是皮肤中的胆固醇促成了这个反应的发生。除了维生素D，包括维生素A维生素E和维生素K在内的其他维生素都是依靠脂肪来维持正常的吸收和利用的。
掌握好脂肪摄入的原则
坏脂肪：目前较公认的“坏脂肪”多指反式脂肪酸。常见于加工类谷物，如饼干、糕点、曲奇中，还存在于超市、饭店反复使用的食用油里，这些是日常饮食中必须控制的。
好脂肪：不饱和脂肪酸分子不稳定，进入人体后可起到调节胆固醇水平的作用，多被称为“好脂肪”。
富含亚油酸或亚麻酸的食物，如亚麻籽油、紫苏油等，可提供人体自身无法合成的必需脂肪酸;椰子油、母乳、牛乳所含的中链脂肪酸能较好地为人体供能，也是不错的选择。
看完后，有没有颠覆你对脂肪的看法呢?不管怎样凡事要以科学的态度对待事物，不能盲目的跟从不切实际的说法，科学养生，合理安排饮食，才是保持健康与好身材的王道。
最后：记住一点
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