民间传言“秋不食姜”究竟有没有科学道理?

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民间有“秋不食姜”的传言,主要是认为秋季天气较为干燥、燥气会损伤肺部,如再吃辛辣的生姜,更会加重对肺部的伤害,引起身体不适。但又有人说了,秋季属寒凉的季节,人体容易感冒,多吃生姜能帮助祛除体内的寒气和湿气,能加快疾病痊愈的速度。


面对争论,时下正值秋季,我们到底能不能吃姜呢?


“秋不食姜”究竟是否科学?


面对这个问题,我们要有全面、理智的认识。之所以民间会出现这样的谚语,全因秋季气候比较干燥,燥气容易伤肺,食用辛辣食物易出现咳嗽、咽喉肿痛等症状。


而且,生姜含挥发油,可加速血液循环;同时含有姜辣素,具有刺激胃液分泌的作用。所以,老百姓会认为,在秋季人们身体本就容易上火,再吃姜,无疑是给身体“火上浇油”,加重了秋燥对我们身体的伤害。所以有了秋天少吃姜的说法。


但事实上,姜在多数时候会被我们选择作为调料去食用,只要我们掌控好姜的食用量,即使是秋季也是可以当做调味品少量食用的。秋季并非绝对一点也不能吃姜,关键是不能“多食”。


姜的食疗价值是否适用所有人呢?


自古以来中医也有“生姜治百病”的说法,证明姜有非常高的食疗和药用价值,但也不是人人都适合吃。


以下三类人群不宜吃姜。


1、阴虚体质的人:阴虚就是燥热体质,由于体内津液亏损,所以经常会口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好,而姜性辛温,阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。


2、内热较重者:如患有肺热燥咳,胃热呕吐、口臭,痔疮出血等疾病的人不宜食用生姜。


3、肝炎病人忌吃姜:一般情况下,肝炎病人是忌吃姜的,因为常吃姜会引起肝火旺。


如何发挥生姜的营养作用?


1、不要去皮:有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后直接切好就可以用于烹调了;当然如果表皮过于干,可以适当去皮。


2、注意烹调的温度:过度的高温会破坏食材本身的营养价值,姜也不例外,所以不要等油锅冒烟了再去炝锅,建议是热锅凉油。


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