微波炉是很多家庭都有的烹饪工具，因为它加热迅速且方便，深得人们的喜爱。但是，微波炉的加热原理和普通传统的烹饪工具不同，如果不注意使用就很容易发生一些问题，甚至会威胁到身体的健康。微波炉除了在使用上可能存在风险，在其他方面人们也很关注，例如所谓的微波炉辐射问题。
我们先来说微波炉的原理，微波炉之所以可以对食物进行加热，其原理是通过“微波”使食物中的水分子产生高频振动，而高频振动会产生热量，这种热量就可以对食物进行加热。
知道了微波炉加热的原理，那我们在使用微波炉加热一些特殊食物时就应该格外注意。例如，不能用微波炉加热完整的蛋类，这是因为微波会让鸡蛋内部的液体产生“暴沸”，一旦鸡蛋内部过热，压力很大时，在压力释放的时候就会出现爆炸现象。另外，越干净的容器，越干净的水，越容易出现一种猛烈沸腾的现象，所以，也不要用微波炉烧水或煮牛奶和汤类。如果一定要用微波炉对这些液体食物进行加热，则一定要控制好时间。
再说说微波炉的微波会不会对人体产生伤害的问题。很多人都说微波炉的辐射很大，这其实是因为大家对“辐射”不了解。我们在生活中所听说的辐射往往都是来自于新闻或者事故里的“核辐射”，这和我们今天说的微波炉的辐射不是一回事。其实，辐射在我们身边到处都有，太阳光就是比微波更高能的电磁波，太阳你会怕吗？您连太阳光都不怕，为何要怕微波炉呢？
微波的安全性和太阳光一样，是否对人带来伤害主要取决于能量的强弱，温和的阳光会让人感到舒服，而烈日则会伤人。微波也是如此，既然它能加热食物，自然也能加热人体，而问题在于，达到人体的微波到底有多少能量？
对于日常使用来说，距离微波炉5cm的地方最多能有1毫瓦的能量，因此，只要您的微波炉没坏，而且是合格产品，是不会对人带来任何伤害的。
防辐射食物：番茄、西瓜、红葡萄柚
这些都是红色果蔬，因为它们都富含一种抗氧化维生素，叫做番茄红素。而番茄红素是到现在为止抗氧化能力最强，而且还被称为“植物黄金”。番茄红素的抗氧化能力是维生素E的100倍，对于清除体内自由基非常厉害。同时，还能有效抗辐射，预防心脑血管疾病，帮助人体提高免疫力，延缓衰老。
另外，女性多吃番茄红素还能起到美容护肤、减少细纹和色斑的功效。而在番茄、西瓜、红葡萄等这些红色果蔬中，以番茄中的番茄红素含量最高。建议吃番茄的时候最好经过油烹饪，这样有助于吸收。
防辐射食物：芝麻、麦芽等
硒，是出了名的抗氧化物质，主要可以阻断身体的过氧化反应，从而起到抗辐射，延缓衰老的作用。在日常生活中，我们可以多吃芝麻、麦芽、黄芪等食物，它们都是含硒量最丰富的食物。而且芝麻不仅含有硒，还有抗氧化作用的维生素E，可以双重起到防辐射的作用。
另外，如酵母、蛋类、啤酒、大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼、大蒜、蘑菇等也含有比较丰富的硒。
防辐射食物：十字花科蔬菜、新鲜水果
VE和VC都属于抗氧化维生素，具有抗氧化活性。人们食用富含VE和VC的食物，可以减轻电脑辐射所导致的过氧化反应，减轻皮肤受到的伤害。
如豆类、橄榄油、葵花籽油、十字花科蔬菜、橘子、猕猴桃等食物，都有助于防辐射，因为食用新鲜蔬果可以让血液呈碱性，溶解沉淀在细胞里面的毒素，加快尿液排泄，所以抗辐射的功效更显着。
防辐射食物：海带以及其他碱性食物
海带一直都被人们视作放射性物质的“克星”。这是因为海带里面有一种叫做“海带胶质”的物质，可以促使侵入人体的放射性物质从肠道内排出。而且海带作为碱性食物，也含有丰富的钙、钾、镁、钠等碱性元素，让身体保持在弱碱性的环境，起到“清洁剂”的作用，帮助排除有害物质。
防辐射食物：绿茶和绿豆
在绿茶叶中的脂多糖可以防辐射，是电脑族用来抗辐射的良方，所以很多白领都习惯泡绿茶饮用。而且茶叶中还有丰富的维生素A原，被人体吸收后就会快速地转化为维生素A，起到抗辐射的作用。
而绿豆，在民间素有“解百毒”的说法，而且经过医学研究表明，绿豆的确含有帮助体内排泄毒物，加快新陈代谢的物质，有效抵抗各种形式的污染，当然也包括电脑辐射。
防辐射食物：动物肝脏、胡萝卜
维生素A可以保护眼睛相信大家都知道。而且维生素A和β-胡萝卜素，不仅可以合成紫红质，有利于眼睛在暗光下看得更加清楚，而且含有这两种物质的食物还能帮助抵抗电脑辐射的侵害，同时保护和提高视力。
如鱼肝油、动物肝脏、鸡肉、蛋黄、西兰花、胡萝卜、菠菜等都适合电脑族们抗辐射食用。但是要提醒大家的是，由于β-胡萝卜素属于脂溶性维生素，所以应该经过油炒，更加利于吸收。
来源：人民网健康
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