【养生日记】昔日绝冠百草王,如今步入百姓家

来源: 大连广誉远中医院/dlgyy0411


近日,邯郸一位市民在超市买菜时,意外发现蔬菜架上出现了新鲜的长白山人参,标价仅为19.9元一支,而且还是买二赠一。天啊,什么时候人参变得这么便宜啦?很多人看到此景难以置信,禁不住上前问个真假。

据相关人士介绍,超市出售的这种人参为人工种植的园参,药用效果一般,也无法用来泡酒喝,只能炖个汤做个菜,当做日常食补。


人参为多年生草本植物,在中国,人参历来被视为百草之王。在西方,人参叫做PANAX C.A. MEYER GINSENG,“PANAX”来源于希腊语,意思是“包治百病”。

《神农本草经》是现存最早的中药学专著,记载着中国4000年前就已经形成的人参药用的精髓:“人参,味甘微寒,微苦。归脾、肺经、心经。补气,固脱,生津,安神,益智。主补五脏,安精神,定魂魄,止惊悸,除邪气。久服,轻身延年。

人参主治:体虚欲脱,肢冷脉微,脾虚食少,肺虚喘咳,津伤口渴,内热消渴,久病虚羸,惊悸失眠,阳痿宫冷;心力衰竭,心原性休克。用于气短喘促,心悸健忘,口渴多汗,食少无力,一切急慢性疾病及失血后引起的休克、虚脱。大补元气,固脱生津,安神。治劳伤虚损,食少,倦怠,反胃吐食,大便滑泄,虚咳喘促,自汗暴脱,惊悸,健忘,眩晕头痛,阳痿,尿频,消渴,妇女崩漏,小儿慢惊,及久虚不复,一切气血津液不足之证

中国是世界上最早应用人参并用文字记载人参的国家。《甲骨文合集》中查到刻在甲面上的“参”字,这是个典型的象形文字。该字为上下结构,上部为人参地上部分的集中表现,茎上生着多个核果状浆果,这是人参最主要的植物学特征。下部则代表着人参的根茎,主根,侧根等。甲骨文始于商殷时代,距今有3500年以上的历史。在3500年前我国就已经创造出生动形象的“参”字,并有准确可靠的记载。

人参自古誉为“百草之王”“滋阴补生,扶正固本”之极品,含多种有效成分,浸出液可被皮肤缓慢吸收且无不良刺激,能扩张皮肤毛细血管,促进皮肤血液循环,增加皮肤营养,调节皮肤的水油平衡,防止皮肤脱水、硬化、起皱,人参活性物质抑制黑色素的还原性能,使皮肤洁白光滑,能增强皮肤弹性,使细胞获得新生,是护肤美容的极品。将人参直接浸入50%甘油,10日后甘油搓脸,或将人参煎成浓汁,每日往洗脸水倒一点,用含人参的甘油搓脸或人参水洗脸,能让皮肤相当滋润。


禁忌:

1、实证、热证忌服。《药品化义》:“若脾胃热实,肺受火邪,喘嗽痰盛,失血初起,胸膈痛闷,噎膈便秘,有虫有积,皆不可用。”

2、服人参当天或24小时内忌萝卜,忌茶,辛辣或者刺激性食物。

3、《药性论》:“马蔺为使,恶卤咸。

4、《医学入门》:“阴虚火嗽吐血者慎用。”

5、《月池人参传》:“忌铁器。”忌用五金炊具。

7、《本草集经注》:“茯苓为使。恶溲疏。反藜芦。”

8、《药对》:“畏五灵脂。恶皂荚、黑豆。动紫石英。”

9、忌与葡萄同吃营养受损,葡萄中含有鞣酸,极易与人参中的蛋白质结合生成沉淀,影响吸收而降低药效。

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清蒸人参鸡

原料:

人参15克 母鸡1只 火腿10克 水发玉兰片10克 水发香菇15克 精盐料酒 味精 葱 生姜 鸡汤适量。

制作: 

1. 将母鸡宰杀后,退净毛桩和内脏,放入开水锅里烫一下,用凉 水洗净;将火腿、香菇、葱、生姜均切片。

2. 将人参用水泡开, 上笼蒸30分钟,取出待用。

3. 将母鸡放在盆内,加入人参、火 腿片、玉兰片、香菇片、葱片、生姜片、精盐、料酒、味精,再 添入鸡汤(淹没过鸡),将盆上笼,在武火上蒸烂熟。

4.将蒸烂 熟的鸡放在大碗内,将人参(切碎)、火腿片、玉兰片、香菇片 摆在鸡肉上(除去葱、姜不用);将蒸鸡的汤倒在勺里,置火上 烧开,撇去沫子,调好口味,浇在鸡肉上即成。 用法:分餐佐食。

功效:大补元气,固脱生津,安神。适用于劳伤虚损、食少、倦 怠、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、气血津液不足等症。

参苓粥

原料

:人参10克 白茯苓(去黑皮)10克 粳米100 克 生姜10克 食盐少许

制作:1. 将人参、白茯苓、生姜水煎,去渣取汁。

2. 将粳米下入药汁内煮作粥,临熟时加入少许食盐,搅和匀。

用法:空腹食用。

功效:健脾益气,补虚。适用于虚赢少气;亦可治胃气不和,不思饮食,日渐消瘦。

人参炖猪肘 

原料:

人参10  克猪肘500克  料酒10克  盐5克  味精3克  胡椒粉3克  姜 5克  葱10克。  

制作: 

1、将人参润透,去芦头,洗净,顺切成薄片;姜拍松,葱切段。

2、猪肘子去毛,洗净,切成4厘米见方的块,将肘子骨捶破,放入沙锅底部,然后放入肘子肉再放入人参、姜、葱、料酒,加水适量。

3、将沙锅置武火上烧沸,打去浮沫。再炖55分钟,加入盐、味精、胡椒粉,搅匀即成   

用法:佐餐食用。   

功效:补元气,益气血。适用于体虚羸瘦,面色痿黄,四肢厥冷,腰膝酸软等症。


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