近日，中国疾病控制中心发布了一份
《慢性病及其危险因素监测数据》报告，
数据显示：
全国肥胖率为11.9%，超重率为30.1%。
北方地区肥胖率明显高于南方，其中：
天津超重率最高，达40.9%，
北京肥胖率最高，为25.9%。
肥胖率前十名省份↓↓↓
第一名 北京 25.9%
第二名 河北 22.2%
第三名 新疆 21.5%
第四名 天津 21.2%
第五名 黑龙江 19.8%
第六名 内蒙古 19.6%
第七名 山东 19.3%
第八名 山西 18.6%
第九名 河南 17.7%
第十名 辽宁 17.3%
一胖毁所有，
肥胖与13种癌有关！
一胖不仅毁身材，
美国《新英格兰医学杂志》指出，
超重人群还易患13种癌症。
世界卫生组织下属国际癌症研究机构称，体重超标可增加罹患5种癌症的风险，分别是：结肠癌、食道癌、肾癌、乳腺癌、子宫癌。
根据最新的研究报告，高风险名单上又增添了8种癌症：胃癌、肝癌、胆囊癌、胰腺癌、卵巢癌、甲状腺癌、脑(脊)膜瘤、多发性骨髓瘤。
研究表明，多余的脂肪会增加炎症反应，北美、欧洲和中东约9%的女性患癌病例与肥胖存在关联。
肥胖还可致5种病：
1.糖尿病
2.骨关节炎
3.心脏病
4.三高慢病
5.老年痴呆
如果我问你为什么我们要吃肉？
你可能会说因为肉有丰富的蛋白质。
可是你可能不知道吃多少肉
和各种癌症，心脏病，中风，高血压
等疾病有着极大的联系。
美国有两位医学研究者（柯林·坎贝尔博士 T. Colin Campbell，Ph.D. 和卡德维尔·埃塞斯廷医生 Caldwell Esselstyn，M.D.）做了一部纪录片《餐叉胜于手术刀》，来告诉你他们发现了癌症的开关。
故事是这样的，在美国每一分钟就有一个人死于心脏病，每天有1500人死于癌症，就这两种病加起来每年可以杀一百万美国人。
一堆研究者开始寻找一个解决所有疾病的办法，其中有些研究者发现答案真的是难以置信的简单，不过这很多人都没有很认真地对待。
解决方法并不是治根不治本的手术或者药物，而是蔬菜。
纪录片开始时，自认为自己身体还不错的主持人去了洛杉矶的两位医学博士那儿做个简单的身体检查，结果测出来的胆固醇等数字远超出了预期，而且被测出得心脏病的危险指数好高。
所以主持人决定听医生话开始一个13周的全素营养计划。
20世纪初，美国人每年平均会吃55公斤的肉，不过到2007年已经涨到100公斤；
在1913年，美国人每年约吃18公斤的白糖，但在1999年已经达到66公斤；
1909年，美国每年大约能吃到133公斤的奶制品，到2006年每年人均奶制品食量到了274公斤。
除此之外，汉堡包也开始流行，超市也开始卖越来越多的加工罐头，微波炉餐等给人们带来方便的食物。
柯林·坎贝尔博士说他在康奈尔大学读研究生时读的就是营养学，研究我们应该吃多少的蛋白质才够营养。他说蛋白质被认为是最重要的营养之一（人们已经把肉跟蛋白质连在一起），可是很少人知道蛋白质也存在植物中。
柯林·坎贝尔博士不断地研究，得出结论就是动物性食物确实很容易诱发癌症。当我们吃动物性蛋白时，我们同时也会吃进动物本身就有的胆固醇。而这些胆固醇吃多了会聚在我们的血管壁上(如下图黄色部分），这会让我们的血管变得越来越狭窄，最后导致血没有办法流到心脏。
另一研究者卡德维尔医生也开始收集更多全球的癌症数据来研究癌症的趋势。他发现在肯尼亚发生乳腺癌的病例居然比美国低于82倍（红色的是美国，黄色的是肯尼亚）。1970年代的数据也显示中国农村心脏病的发病率是美国的十二分之一。
为什么这些地区的病例这么少呢？因为他们吃不到那么多肉。
在第二次世界大战中，德国占领了挪威后他们做的第一件事就是没收所有家禽和农养动物。所以挪威人那时候被迫只能吃植物性食物。
那段时间在挪威因中风和心脏病死亡人数，从1927年数字一直上升到了1939年高峰。
这时候德国佬来了，1940年到1945年死亡率不断下降，不过1945年战争胜利后（肉回来了）又开始上升了。
柯林·坎贝尔博士 还做了另一个实验：
喂小白鼠吃高蛋白，一段时间多一点，一段时间少一点，然后数据显示被喂多一点的那段时间癌细胞有增涨趋势。而只要把喂食数量减少，癌细胞增长速度没有上升之余还居然开始降低了。他还发现相反地，植物性蛋白质（像大豆）不会触发癌症。
这代表什么呢？只要我们把肉换成蔬菜水果等植物性食物。我们大多数疾病，即使不可以被完全消除，也能大大地减低发病机率。
而且，最最重要的一点是就算身体已经有了癌细胞，我们也可以控制这些细胞的增长速度，甚至让它们复原。
1974年，周恩来总理罹患膀胱癌晚期，为了让人民和医学界对癌症有更深刻的认识，他开始了科研界最大规模的癌症研究。
柯林·坎贝尔博士千里迢迢来到中国，与中国疾病控制和预防中心的陈君石博士见面研讨。
这本1981年出版的癌症宝典，公开了周恩来总理下令开始的全国性癌症研究的结果，其中包括不同癌症的地理分布。据宝典显示，癌症比例往往聚在某些地区。
是的，400倍！整个研究小组都瞬间高度重视起来，明明都是中国人啊，癌症死亡怎么会差这么多呢？小组相信这应该和饮食习惯和营养状况有关系。
柯林·坎贝尔博士提议再针对饮食习惯做更深入的研究，于是中美博士联手开始一个新的项目去研究367个饮食有关的变量。
他们选了分布在中国各地的65个县（这些县主要在农村地区和城乡地区因为他们的饮食相对固定），培训了350名小组成员去调查所选县城的6500人的饮食和生活习惯，还取了尿液和血液样品。
在辛勤工作接近十年后，他们最后公布了研究成果，这份调查举出了不少于9万四千个饮食和疾病的关联（correlation)。
而367个变量（variables)，9万多个关联都指出同一个信息——那就是植物性饮食！！！
我们再来看一下那位主持人，经过13周的纯素食后身体变怎么样了吧。
刚开始，他的血压是142／82，
素食后变112/70，
胆固醇也从241降到了154。
连他自己都不敢相信了！
什么才是最适合人类的饮食呢？
纯天然蔬食是为基础的饮食，
是真正让你健康的方式，
别等到病了才乱投医。
如果饮食可以降低疾病的发生，
为何不从源头处下手？
来源：素社
医药汇通
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