“百菜”不如白菜，营养师眼中的白菜功效这么多

1.白菜帮炖海带：巧控糖

白菜帮吃起来口感比较“硬”，很多人喜欢炖烂了吃。但对于需要控糖的糖友来说，如果白菜帮都炖烂了，纤维都炖软了，控糖作用会大大下降。但炖白菜时放些海带，海带的控糖效果较好，这么搭配，就弥补了软菜控糖的不足。

 2.麻酱拌白菜叶：很补钙

       将白菜叶洗净手撕后放入盘中，将3汤匙老陈醋放入1汤匙芝麻酱中搅拌均匀，加入少量蜂蜜继续搅拌，将调好的料汁浇在白菜上就好了。

3.白菜蔬菜卷：清爽减脂

白菜叶、胡萝卜、黄菜椒、菠菜，洗净备用。白菜叶选比较嫩一些的，最好不要有老的白菜帮。首先，将胡萝卜、黄菜椒分别切丝，菠菜焯水后切短一些并切丝。然后摊开一张白菜叶，将切好的胡萝卜丝、菠菜丝和黄菜椒丝各放上一些，卷成3~4厘米的墩儿，放到盘子里去蒸。趁此时间，用白醋、少量白糖、盐和香油调成汁。待白菜卷熟后，浇上刚才调好的汁就好。

4.白菜汤：润肤去油

白菜叶放入水中煮开，沸腾一会儿后倒入碗中，少放一点盐或不放，加点香油就是一碗新鲜可口的白菜汤。如果平时喜欢油腻食物，一碗白菜汤可以减缓一些平时饮食的油腻，对血脂的降低有帮助。经常喝白菜汤能滋润皮肤，赶走油腻。

5.山楂白菜心：开胃解腻

山楂素来是开胃的好东西，而嫩嫩的白菜心也特爽口，两样一起拌来吃，特别能解油腻。做法也很简单，先将山楂炒一下，俗称炒红果。将白菜心挖出来，洗净沥干水分，鸭梨洗净削去皮。将白菜心和鸭梨分别切成细丝，炒红果稍切碎一些，然后，将炒好的山楂带水浇在白菜丝和鸭梨丝上，一拌即可。

（来源：健康时报）