很多人担心蔬菜的农残问题，这样挑农残少：
1.挑应季菜
通俗说，就是什么时候吃什么菜。这里说的“时候”是指多年以来，未经人工干预情况下，在本地自然生长的瓜果蔬菜上市的原始时间。
2.尽量挑果菜
相对于叶菜类产品，果菜类产品种植过程中，药剂的使用量会稍微少点，可酌情考虑多食用。
3.多挑点种类
尽量让饮食多样化，一定程度上可避免因某种问题农产品食用过多造成累积性的伤害。
这样挑新鲜蔬菜：
萝卜：选根圆、皮光的
菠菜：选叶柄短、根小色红、叶色深绿的
包菜：选叶球坚硬紧实的。松散的包菜说明包心不紧。
茄子：选“眼睛”大的，嫩。茄子萼片与果实连接处，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。
番茄：越圆的果肉越厚。要生吃，可选择粉红番茄；要熟吃，最好选大红番茄。
山药：选须毛多的雪白色不要购买切面呈铁锈黄色的山药。
花菜：选紧实、洁白的。花球紧实不松散，颜色洁白微黄，没有异味的，是较新鲜的花菜。
冬瓜：选匀称、有完整白霜的硬的。
土豆：选光滑圆润、没有长芽、颜色均匀的。
豆芽：选有须根的。先抓起一把闻其气味是否有异味，再看有无须根，如果有异味或无须根就不要去买了。