栗子熟了、螃蟹肥了、桂花开了……来聊聊秋天的美食

来源: 康泽药业/kangzeyaoye


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秋天真是吃货的天堂。

在秋风飒爽的街头上,不少糖炒栗子铺也开始热闹起来,剥开一颗,幸福感满满!


螃蟹肥了,又到了烫一壶好酒,买菊吃蟹的好时节……


南方的街头飘起桂花香,心灵手巧的姑娘开始做桂花酱啦。


这个“贴秋膘”的季节里聊聊美食,真是再合适不过了。

来,咱们慢慢介绍!



秋冬滋补——板栗焖鸡
美味的做法

食材预备:

新颖板栗,山鸡,葱姜蒜,干红辣椒,料酒,八角,盐,糖,生抽,老抽,彩椒。


制作方法:

1、在板栗上剪开十字口,倒入开水中,加盐焖5分钟;

2、掏出后剥栗肉,山鸡洗净,沥干水份剁成大块用热水焯一下,去血水和杂质;

3、锅中底油爆香葱姜蒜,八角和干红辣椒,出香后下入鸡块大火爆炒,参加料酒;然后参加过量热水,大火煮开,转为中火炖煮,肉7分熟后参加板栗,盐,糖,生抽调味;

4、最后加入少量老抽,炖至鸡肉和板栗熟肉,大火收汁,参加彩椒翻炒平均便可出锅。

小贴士:

剥板栗要趁热,从热水中取一个剥一个。

秋天美味:香辣螃蟹
麻、辣、鲜的螃蟹

主料:

肉蟹 调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油

做法:

1.将肉蟹放在器皿中参加过量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;

2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;

3.坐锅焚烧放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,参加姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒平均出锅即。

好香的糖渍桂花露

老远就闻到桂花香了


一层桂花一层砂糖,装在密封罐里,这样用糖渍好的桂花就叫桂花露,腌渍起来十分讲究


制作方法:

选好自然抖落的桂花后,手工摘掉桂花的柄(否则会带有涩味。)

配料只用桂花和白砂糖,不放任何添加剂,腌渍一个月的时间,就有香甜如蜜的桂花露。

吃面包、芋头、山药的时候蘸着一起吃,绝妙!(开封后,放进冰箱哦)


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