【团队医学导师:知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!
吃货必学
调理拣「膏」招
二年流窜出岭外,
所见草木多异同。
冬寒不严地恒泄,
阳气乱发全无功。
——唐·韩愈《杏花》
在国人传统的自然理论中,凡是冬无霜雪、四季花开的地域,多归咎于阳气常泄、缺少敛藏。四季一年,对应生、长、化、收、藏等五个自然环节,无冬就无“藏”。岭南,就是这样一块被人“嫌弃”的地域。
基于“天人相应”的观点,这里的人常容易出现“上焦多浮热”、“中虚多蕴湿”和“下元多寒湿”的病理状态,让人烦恼、困扰。
那么,立冬之后该怎么调理才能告别烦扰,恢复“生猛”状态呢?拣对方法,识拣“膏方”很重要。
“靓汤妈子心,好膏医者心,膏方犹如妈子靓汤一般滋润”。
膏方,又名膏滋药,是数十种药物的菁华而成,能应对秋冬的干燥与寒冷,能滋润五脏六腑。其制作工艺、选材拣料犹如“佛跳墙”一般耗时、繁琐、复杂,营养滋润不输“妈子靓汤”,方便、温和、绵长的特点对于养生(身)有其它剂型不能媲美的优势。
“瑞雪兆丰年”,膏方就是这瑞雪,在冬季无声无息地滋养着身体,养足人体的“精气神”。
膳食
今日推荐
巴戟熟地陈皮炖猪展
推荐:滋补小分队,补益肾中阴和阳。
材料:
巴戟天15g,熟地30g,陈皮一瓣,猪展200~250g,生姜适量,红枣适量。
制法:
1. 上述材料洗净,猪展肉切片或块,生姜切丝。
2. 所有材料放入炖盅内,加入适量清水,隔水清炖1.5小时。
3. 撇去上层油,加入适量食盐调味即可。
专家点评:
“广药”德庆巴戟、新会陈皮,与经砂仁拌炒、九蒸九晒的优质熟地,三药组合而成的小分队,是膏方中的常见组合。巴戟,味辛甘,性微温,能补肾阳,强筋骨,祛风湿;熟地,味甘而温,具有补肝肾、滋阴血的功效。巴戟、熟地相配,补益肾中阴阳,兼顾表里内外,搭配健脾、和胃、消滞的广陈皮,能补而不滞,滋而不腻,适合于下元多寒湿的虚人服用,能改善形寒怕冷,腰膝酸软、筋骨不利、皮肤干燥等不适。
小tips:舌苔黄厚腻,面多油脂的湿热体质人群不宜。
温馨提示
每日一膳出书啦!购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列,微信扫二维码购书有优惠,更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书。
“膳”、“善”同根!一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书,即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。
【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。
本期当值医生:管桦桦
主治医师、中医学硕士,师从杨志敏、李赛美教授。
应用经方及各种干预手段辨治各科杂病与各种状态。如甲状腺机能异常;甲状腺结节等;糖尿病、超重、肥胖及病前状态等;如亚健康,易疲劳等偏颇体质状态;如失眠、头晕头痛,咽痛咳嗽,腹胀腹泻便秘等内科杂病;如月经过少,痛经,围绝经期综合症等妇科杂症。
出诊时间:周三上午(广东省中医院大德路总院西区5楼流派门诊),周五下午(广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养科)
编辑:查冠琳 责编:宋莉萍
(图片源自网络)
想要知道您是何种体质?可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦!
地址:广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼
“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。