抽血化验血脂前，医生通常会问您：吃过东西没有？这并不是中国人相互见面时的一句习惯性问候，而是决定着您能否马上抽血化验血脂的关键，如果您12小时内吃过东西，需要等到第二天才能抽血。这是为什么呢？
通常情况下，血脂化验要求抽空腹血。空腹血是指禁食12-14小时后所抽的静脉血，因此抽血化验血脂的前一天晚上8点后除了可以喝少量白开水外，不能吃其他任何东西，于次日早上8点到10点抽血化验血脂。
影响血脂化验结果的因素较多，其中影响最大的因素是食物。进食后，特别是吃了丰盛食物后，食物中脂肪在小肠中进行消化与吸收，食物中脂肪经过小肠进入血液，血中的脂质和脂蛋白含量就会发生变化，特别是甘油三酯浓度明显增加，因此用这种血液测得的各项结果，不能反映机体的真实情况。
我们曾调查了进食对血脂浓度的影响，发现餐后2小时、4小时、6小时的血甘油三酯明显增加，而高密度脂蛋白轻微降低，餐后血甘油三酯水平较空腹时可高出数倍甚至数十倍，并且发现进食后的一段时间内，甘油三酯浓度呈现逐渐增加，达到高峰后又逐渐回落，直到进餐6-8小时后，才达到最后稳定的血脂水平，因此只有抽空腹血化验的血脂才能反映稳定的血脂水平。
另外，餐后血脂还受到食物的种类和数量的影响，比如吃了脂肪含量丰富的食物后，甘油三酯明显升高，而吃些蔬菜为主的食物后，甘油三酯升高相对较小。因此，空腹抽血可以避免不同食物对血脂的影响。
目前血脂各项检验的参考范围，均是以空腹血所测得的数值为准，餐后抽血化验的血脂结果将无法与空腹血所测得的参考范围进行比较。此外，抽血化验血脂前应尽量保持原来的饮食习惯，避免大吃大喝或有意素食；应在生理情况比较稳定的情况下抽血，最好在抽血之前1月内没有严重的急性感染、急性高热等情况。
来源：医学杂志