来源
本品为姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实。按产地不同分为“原豆蔻”和“印尼白蔻”。
相关名
圆豆蔻、原豆蔻、十开蔻、紫蔻
产地
白豆蔻产于泰国、柬埔寨、越南、缅甸等国。我国云南、广东有少量引种。爪哇白豆蔻产于印度尼西亚。
性状
白豆蔻形如芭蕉，冬夏不凋，花浅黄色，子初出微青，熟则壳白而厚。蔻者寇也，当其完聚而即寇之也。是以酝酿成精气，当其完聚，肺即寇之转灌溉，朝百脉。“蔻”就是物盛而多，“豆”则是象形。
白豆蔻呈类球形，直径1.2～l.8cm。表面黄白色至淡黄棕色，有3条较深的纵向槽纹，顶端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，两端均具浅棕色绒毛。果皮体轻，质脆，易纵向裂开，内分3室，每室含种子约10粒；种子呈不规则多面体，背面略隆起，直径3～4mm，表面暗棕色，有皱纹，并被有残留的假种皮。气芳香，味辛凉略似樟脑。
印尼白豆蔻个略小，表面黄白色，有的微显紫棕色，果皮较薄，种子瘪，气味较弱。
混淆品为产于印度及斯里兰卡的小豆蔻 ，鉴别要点为呈长卵圆形，两端类具三钝棱，表面乳白色或淡黄色，有细密的纵纹。种子小而多干瘪，气香而浊。
白豆蔻以个大、饱满、果皮薄而完整、气味浓者为佳。
鉴别
掺芒硝者鉴别要点：果实纵向撕裂后空穴处有大小不等的棱柱状、长方形或不规则块状及粒白色透明或类白色半透明结晶体，味极咸。
掺石膏者鉴别要点：质量为正品的5倍左右，当将其纵向撕裂，其空穴均被石膏的不规则团块填充，质硬击之易碎。
掺明矾者鉴别要点：口尝之有涩味，当将其纵向撕裂，发现其空穴处有白色的涩味粉未，当用水淘洗后无涩味。
采收加工
10-12月间采收未完全成熟果实，干燥后除去顶端的花萼及基部的果柄，晒干。
炮制：除去杂质。用时捣碎。
性能
白蔻味辛而性温，气味芳香而避秽祛湿，辛温化阳而通散气滞。归肺、脾、胃经。功效味化湿行气，温中止呕。
谷府之受盛水谷，成酝酿。其藉肾间动气曰先天，若釜底之灼燃薪。其藉肺气吸呼曰后天，若轮机动扇，乃得灼然薪炭耳。
白者肺色，白蔻当即寇之也，是以酝酿成精气，当其完聚。肺即寇之转灌溉，朝百脉，留四藏。
一般湿气重的人舌苔一眼看上去都有明显的白白腻腻的苔，湿邪具有重浊黏腻性趋下、易阻气机易伤阳的特点，是诸多病原微生物如细菌、病毒等赖以生存的内在基础，也是临床慢性病变常见的原因。
内湿每因先天脾胃不足，脾气虚弱则运化无力，或脾荷过重而难以履职，水湿无法尽排留存体内。可见于胃痛、泄痢、淋浊、带下等病。
《素问·至真要大论》指出：“湿淫所胜，平以苦热，佐以酸辛，以苦燥之，以淡泄之。湿上甚而热，治以苦温，佐以甘辛，以汗为故而止。”湿邪滞于脾胃者，宜芳香化湿，常用药物如藿香、佩兰、砂仁、白豆蔻等。
有以下四载： 1 日常煲汤时放6个白豆蔻，注意一定是要在出锅前一刻钟放入，入锅早了芳香之气就挥发了。 2 白豆蔻6g白扁豆花3g玳玳花3g，代茶饮（自拟方）。 3 一代才女李清照素有暑湿脾虚，所以她发明了白豆蔻熟水。熟水就是古代的天然饮料。做法是将用洁净白豆蔻衣数粒投入到滚水之中，加盖密封片刻，倒出来就可饮用。健脾开胃，兼可止呕，是口感极佳的夏季饮品。 4 湿停中焦者依李东垣经验，可佐用风药以鼓舞脾气，升发脾阳，助脾运利于祛湿。
白豆蔻其功全在芳香之气，久煎效力大减，入汤液但当研细，待诸药煎好乘沸点服尤妙。
大实者名紫蔻，出伽古罗国，呼为多骨。药店所售白豆蔻大致两种，比较嫩的叫白豆蔻，简称白蔻；比较老的色较深，所以叫紫蔻，也叫老蔻。盖嫩者气雄老者味厚。去壳者为豆蔻仁，药用佳。其壳为豆蔻壳，又称“白蔻衣”，“衣”就是皮的意思。其得蔻仁之余气，“余”可表明它的作用与蔻仁相同但是药性较缓，比较适合那些脾胃气滞的人。气味淡薄温燥之性大减可宽中。
功效
化湿消痞，行气温中，开胃消食。
用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消。
主治病证
(1)湿阻中焦证。
(2)脾胃气滞证。
(3)胃寒呕吐。
用法用量
内服：煎汤，3-6g, 打碎后下；或入丸散。
使用注意
本品辛香温燥，故火升作呕者忌服。
砂仁与白豆蔻
均芳香辛温，善化湿行气、温中止呕，治湿阻中焦、脾胃气滞及胃寒呕吐等。
但砂仁入中焦脾胃而力稍强，兼止泻、 安胎，善治湿滞或虚寒泄泻，以及妊娠气滞恶阻与胎动不安。
白豆蔻则既入中焦脾胃，又入上焦肺，可治气滞胸闷；药力较缓，兼治湿温初起。