健康 | 现在开始吃“冬补第一肉”,冬天手脚不凉、关节不痛!

来源: 通榆县汇仁堂医药/hrtyy2016

11月7日,立冬,这代表冬天正式来了。气温降低,人体需要补充营养、增强抵抗力,这样才能更好地面对即将到来的严冬,而说到冬补第一肉,就不得不提到男女老少皆宜的温补好食材——羊肉了。


羊肉,有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。性温,蛋白质含量较多,脂肪、胆固醇含量较少,既能御风寒,又可补身体,最适宜于冬季食用。 



立冬后吃羊肉,御寒抗病补身体



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温中健脾



常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强身体抵抗力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。中医认为,羊肉具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。


对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃,头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。



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增强抵抗力



羊肉肉质细嫩,易消化,含有很高的蛋白质和丰富的维生素,而且脂肪还不会被身体吸收,冬天多吃些羊肉,有助于提高身体免疫力。


很多人冬天都会出现手脚冰凉的情况,而羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,很适合秋冬季节食用。



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补肝明目



俗话说“冬吃羊肉赛人参”,羊肉不仅是极佳的秋冬季节暖身食物,而且含有丰富的铁、钙、铁等,有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。


羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。



冬天怎么做羊肉最滋补?



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羊肉+萝卜:滋补肝脏不上火



羊肉性温,吃多了容易上火,所以最好配些凉性、平性的蔬菜,与有清凉作用的白萝卜同炖,不仅能够荤素搭配、营养互补,还能润燥清火、去油腻、助消化。


做这道汤时,记住不要放太多的调料,可加入少许盐、姜、胡椒粉,原汁原味,营养价值高,且味道鲜美。


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羊肉+黑豆:平衡营养阴阳双补



羊肉和黑豆都是富含蛋白质的食材,但它们的来源不同,两者一起炖煮,其中的动物性蛋白质和植物性蛋白质能够氨基酸互补,更有利于蛋白质的利用。


羊肉、黑豆两者同食,补肾暖身的效果会更好,尤其适合肾虚体寒、气血两亏的人食用。



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羊肉+生姜:温经活络,养护关节



秋冬季节是关节炎高发、加重的季节,适当进补,增强体质,可以多吃些羊肉,炖煮的时候多放些生姜,能够帮助温经活络、暖身驱寒、保护关节。


还可以在汤中加入豆腐,不仅能补充多种微量元素,还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用,特别适合一到冬天就怕冷的人。


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羊肉+洋葱:益气补血散风寒



秋冬季节感冒多发,很多人天气一转凉就容易生病,这个汤就特别适合此类人群。洋葱、香菜都属辛温发散的食材,能让寒气从皮毛而出,而羊肉也属温补的食材。


这几种食材搭配,补虚而兼散风寒,汤清而不油腻,不过如果已经有感冒症状的人,可以不放羊肉,用洋葱、香菜、葱白、红糖煮水,可做驱散风寒的食疗之用。




温馨提醒:炖羊肉时,可先用羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时,成奶白色汤后捞出汤骨,再将洗过的羊肉放入锅中,加入葱、姜小火炖制,能最大限度保持羊肉的营养。


吃羊肉该注意些什么?




适宜人群:一般人都可以食用羊肉,尤其适合体虚,胃寒者者,中老年体质虚弱者食用。


禁忌人群:羊肉温热,吃时最好搭配性味甘平的凉菜,不易多吃,注意不能与红豆、竹笋、梨同吃。感冒发烧以及患有高血压,肝病,急性肠炎,和其他感染病者忌食。


选购技巧:新鲜羊肉肉色鲜红而均匀有光泽,肉质细而紧密,有弹性,外表略干,不粘手,气味新鲜,没有其他的异味,暗红色和发灰发白的肉都不好,一定不要买。


羊肉可煮、可烤、可涮,不管是煮火锅还是做烧烤,它都特别受欢迎,那么,你爱吃羊肉吗?快来说说你们家乡独特的羊肉做法吧~