【团队医学导师：知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
中药课堂
肉桂（中）
昨天说到，肉桂历史悠久，如今很多菜肴的调味都离不开它，是民间常用的调味香料，然而，肉桂的作用远不止调味，它的药用价值也是棒棒哒。
中医认为，肉桂味辛、甘，性热，入肾、脾、心、肝经，具有补火助阳，散寒止痛，温经通脉的功效。肉桂性质纯阳温散，善补命门之火，是治疗命门火衰的要药。众所周知，正常人体的肾脏，在身体的左右两侧各有一个，中医认为，人体的右肾为命门，蕴藏着先天的精华，能集中体现肾的功能，对五脏六腑的功能发挥着决定性的作用，为人的根本，而命门在五行中属火，一旦命门火衰，肾阳不足，我们就会感觉畏寒肢冷，腰膝酸软，尿频尿多等症状，肉桂能温肾壮阳，配伍附子、熟地、山茱萸等温阳补肾的中药同用，能温补肾阳，恢复肾脏温煦身体的作用，改善肾阳虚引起的不适症状，例如主治肾阳虚的中成药桂附地黄丸和右归丸，里面均有肉桂的成分。
如果阳气不足，体内阴寒过盛，还会导致阴盛格阳，虚阳外越，临床表现为平常感觉很容易“上火”，稍微吃点煎炸的食物，就会出现咽喉肿痛、牙龈肿痛甚至发烧等不适，服用清热解毒等药物虽然能暂时缓解病情，但很快又会“反弹”，而且此类人群冬天特别怕冷，平常也特别怕吃生冷寒凉的食物，所以，此类病人在饮食上很苦恼，感觉自己既不能吃热性食物，又不能吃寒性食物。其实，这类病人属于阴盛格阳导致的真寒假热证，这时候，肉桂就可以派上用场，利用肉桂补火助阳，引火归元的特性，再配伍附子、干姜等温阳散寒的中药，把潜伏在体内的阴寒之气赶走，并引导虚浮在外的阳气归位，重回阴阳平衡的状态。
除此以外，肉桂还有什么药用价值？好的肉桂又该如何挑选？我们明天再说。
膳食
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桂皮山药焖排骨
材料：
桂皮5-10g，淮山250g，排骨250g
制法：
排骨斩件用盐、油、生粉、酱油腌制10分钟，淮山切寸段。热锅，加入油，姜及桂皮爆香，放入排骨香煎至排骨微黄，加入淮山翻炒一会，倒入适量清水，大火烧开后小火焖，当汤汁剩下不多的时候，开大火加入盐调味，关火即可。
专家点评：
桂皮又称肉桂皮、官桂或香桂，味辛甘，性热，具有补元阳，暖脾胃，除积冷，通经脉的功效，是最早被人类使用的香料之一；山药味甘性平，具有补脾，养肺，固肾，益精等功效；此二物作为辅料焖排骨，不仅味香引人，而且能温补脾肾，通经散寒，特别适合阳虚的人士因贪凉食冷引起的腹部冷痛及腹痛腹泻等表现人群，一般人群亦是保健皆品。
禁忌：阴虚火旺之人、孕妇慎食。
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本期当值医生：向俊
主管中药师，广东省中医院临床中药师，中药学硕士。
擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。
咨询时间：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村分院门诊2楼药物咨询台）
编辑：查冠琳 责编：宋莉萍
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