救在身边
诺如病毒
诺如病毒属杯状病毒，又名诺沃克病毒，源于1968年在美国俄亥俄州诺沃克的一所学校引起的一次胃肠炎暴发，之后被改名为诺如病毒。目前，诺如病毒有5个种，其中3个种能感染人类。在这3个种中已经确认有25个型，而新的病毒株也在不断涌现。
诺如病毒可引起急性肠胃炎，平均潜伏期为12-48小时，主要症状为腹泻，呕吐，恶心和腹痛。一些人感染诺如病毒后，他们会说自己是“食物中毒” 或“胃肠型感冒”。事实上，任何食物未经过煮熟或处理都有可能被诺如病毒污染。
1.餐厅应该重点关注厨工
53%的诺如病毒暴发源头是感染病毒的厨工。
此外，大多数的暴发是因为在饭店加工制作过程中食物被污染引起的。为有助于预防诺如病毒暴发，厨工应经常保持良好的手部卫生，避免裸手直接接触食品。当他们生病时应避免进入厨房和加工制作食物。
目前，尚未有疫苗可以预防诺如病毒感染。个人可以做好下面几点，预防诺如病毒的传播：
1）饭前便后换尿布后用肥皂和水仔细清洗双手；
2）彻底清洗水果和蔬菜，食用牡蛎和其他贝类要彻底煮熟；
3）生病时不要为别人准备食物；
4）呕吐或腹泻后清洗和消毒被污染的地方；
5）被污染的衣物在扔掉前要彻底清洗，腹泻后也要彻底清洗污染。
诺如病毒不可怕。
做好预防是关键，
一起看个小视频学习下吧▼