我们经常吃红薯，清甜可口又营养丰富，但我们却常常忽视了它的叶子。红薯叶富含多种维生素，胡萝卜素甚至超过胡萝卜的含量，被称为“蔬菜皇后”！赶紧跟着小编来看看吧~
Julie
红薯叶的功效
排 毒 养 颜
红薯叶含有丰富的叶绿素和胡萝卜素，多吃能够促进胃肠道蠕动，从而净化肠胃、肝脏和血液中的毒素，帮助排毒。
预 防 贫 血
对于女性朋友来说，一旦贫血，抵抗力就会下降，所以需要多多补血才行。红薯叶中含有丰富的维生素B2和维生素C，对补血特别有益。所以每天食用300g的红薯叶，就可补充人体一天所需的铁质了。
改 善 便 秘
红薯叶还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动。便秘的朋友可以多吃点红薯叶，能够帮助排便，改善便秘和痔疮情况。
提 高 免 疫 力
红薯叶其中含有丰富的抗氧化物，含量比一般蔬菜高5～10倍！多吃红薯叶，能够有效提高人体免疫力，这样小感冒小发炎都不会再频繁发生了。
减 肥 降 脂
红薯叶虽然营养价值很高，但是热量很低，100克红薯叶仅含脂肪0.2克。美味又营养，还吃不胖，非常适合减肥的人食用，可及时补充营养~
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种 植 红 薯 叶
1、挑选一个新鲜的红薯，排除被冻、被摔过的红薯，至于高矮胖瘦都随个人喜爱。
2、将红薯插在空玻璃瓶里，把底部约1/3没入水中即可，不要太满。要仔细观察，红薯身上有很多小根须，根须朝向哪头，哪头就放在水里。
3、将玻璃瓶放在通风处，及时换水，不需要添加任何营养成分，红薯只喝水吸收营养。大概三四天后就会长出红薯芽，把长出来的芽栽到土里，浇水就能长出红薯叶了。
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推 荐 食 谱
材 料
红薯叶、大蒜、油、盐
步 骤
1、将红薯叶洗净，择掉硬的梗
2、大蒜切碎，成碎末状
3、热锅倒油，蒜末爆锅
4、待大蒜稍微飘出香味，放入红薯叶翻炒
5、加入适量食盐，红薯叶变熟，起锅即可
材 料
红薯叶、面粉、油、盐
步 骤
1、把面粉用酵母和水，揉匀，发酵一晚上
2、将红薯叶洗干净，晾干，放入盐，油。放入干面粉拌
3、把拌好的红薯叶和发好的面揉到一起，放在旁边静置
4、最后揉下面团，切成馒头大小，弄成菜窝窝装，放入锅内，大火蒸25分钟
5、用筷子戳一戳，软了出锅即可
材 料
红薯叶、黑豆、海苔、白米饭、大蒜、橄榄油、盐
步 骤
1、将红薯叶洗净，切碎
2、将大蒜剁成蒜泥状
3、添加适量橄榄油热锅，放入红薯叶和蒜泥开炒，加适量盐
4、放入提前煮好的米饭，稍微晾凉一点
5、晾至米饭表面没有那么湿粘的时候，加入黑豆拌匀
6、将海苔铺底，捏好饭团放在上面即可
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不 适 宜 人 群
一般人都可以吃，但是以下人群最好要少吃或者不要吃。
便 秘 患 者
便秘患者在便秘期间阳虚阴盛，并且消化不良，比较禁忌寒凉性食物。而红薯叶是凉性食物，会使便秘严重，所以便秘患者最好别吃红薯叶，也不要吃别的凉性食物。
老人、孕妇、婴幼儿及肾病患者
这类人群肠胃消化不佳，消化能力较弱，也不宜过多食用红薯叶。
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编辑：钟世芳
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