【周末靓汤】枣杞乳鸽汤

来源: 江门市五邑中医院/WuYi3509898


乳鸽  2只

大枣 10颗

枸杞 20颗

葱 1段

生姜 3片

香油 1/2小勺



民间常有“一鸽顶九鸡”的说法,可见鸽子确实是补身的佳品,鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,中医认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。




做法

红枣和枸杞事先用清水浸泡;

鸽子处理干净,然后用清水冲洗干净;

烧开一壶水,将鸽子汆烫下并清洗,处理好的鸽子放进锅里,放入切好的葱段、姜片,加入大半锅水;

等到锅里水烧开,用大勺将锅中的浮沫打出,放入大枣转最小火慢慢炖煮1个半小时;

1个半小时后,鸽子基本炖好,将泡好的枸杞放入锅中,加入1小勺盐和几滴香油,接着炖煮15分钟;

15分钟后,即可关火喝汤吃肉。


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