乳鸽 2只
大枣 10颗
枸杞 20颗
葱 1段
生姜 3片
香油 1/2小勺
民间常有“一鸽顶九鸡”的说法,可见鸽子确实是补身的佳品,鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,中医认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
做法
红枣和枸杞事先用清水浸泡;
鸽子处理干净,然后用清水冲洗干净;
烧开一壶水,将鸽子汆烫下并清洗,处理好的鸽子放进锅里,放入切好的葱段、姜片,加入大半锅水;
等到锅里水烧开,用大勺将锅中的浮沫打出,放入大枣转最小火慢慢炖煮1个半小时;
1个半小时后,鸽子基本炖好,将泡好的枸杞放入锅中,加入1小勺盐和几滴香油,接着炖煮15分钟;
15分钟后,即可关火喝汤吃肉。
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