“如果没有蒜泥，扇贝该会多伤心……”

大蒜是厨房中很好的调味品

也是很好的营养品

更是很好的天然绿色药品

尤其是抗菌消炎的作用

但你吃对了吗？

蒜这样吃才健康，

加上一物营养好吸收，

你一定要知道！

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大蒜是专家们公认的健康食材，吃对了确实对身体好，吃错了就麻烦了！吃蒜的三件错事，第一件你就常做！

 误区一：大蒜炝锅

爱做饭的朋友都知道，炒菜时用大蒜炝锅后再下菜会让菜更香，最典型的要属蒜蓉小龙虾了，想想都觉得香啊~但这样做存在着很大的隐患！

大蒜经过高温油炸过后会产生丙烯酰胺，这一种2A类致癌物，对人体有害，连其他营养素也被破坏了。

所以炝锅时油温最好控制在二三成，蒜末一放入锅里就糊了可不行！炝锅后的蒜最好不吃，用小龙虾里剩下蒜蓉的拌饭、拌面更不健康，吃坏了身体可划不来！

 误区二：生蒜吃太多

北方的朋友吃面时常常剥几颗蒜生吃，大蒜素有助于改善肠胃功能，但吃太多生大蒜也不好。

很多人说蒜熟吃不如生吃，生蒜中大蒜素含量确实很多，但刺激性也最强，吃多了生蒜反而使肠胃受到刺激，肠胃不好的人负荷不了还会加重病情。

 误区三：大量吃蒜

蒜的功效多，但都该适量，吃多了大蒜胃疼难受，还易引发眼睑炎、结膜炎等问题，口臭难消也让人很尴尬。

大蒜要吃但不能不节制地吃，1-2天吃一次就好，每次不宜超过3瓣。

生吃太刺激，炒菜又会营养流失，这蒜到底该怎么吃？其实加上这一物，刺激大大降低，营养更健康！

大蒜素可以溶于油脂，刺激性会大大降低。与脂肪结合，能加快脂肪的代谢和分解，减轻胃肠道的负担。

制作方法

将蒜放进罐子里摇一摇就能轻松剥皮了！剥好的蒜剁成蒜泥，放入食用油里浸泡一小时即可。

怎么吃

大蒜油有股特殊的香气，拌面加一点让人胃口大开，用来炒菜做饭也是别有一番滋味！

大蒜泡酒能活血化瘀，还能补肾、保护心血管，被蚊虫叮咬时从酒里取片蒜擦一擦，止痒效果立竿见影！

制作方法

买2斤大蒜，剥皮后放入玻璃瓶里，倒入大约2升白酒（黄酒），泡两个星期以上就可以了。

怎么吃

日常取用一两瓣蒜食用即可。这泡蒜的白酒也别浪费了，偶尔喝几口，保健作用大着呢！

蜂蜜和大蒜看起来不搭，其实泡一泡可厉害了，护肝养胃，蜂蜜还能减轻大蒜味，吃了也不怕口臭尴尬了！

制作方法

做法超简单，大蒜去皮拍碎后放到蜂蜜里泡一个月作用即可。

怎么吃

泡好后取一些蜂蜜泡水喝就可以了，大蒜消毒杀菌，喝一些还能预防感冒呢！包裹着蜂蜜的大蒜也可以吃，味道不刺激，吃起来甜甜的。

近几年大蒜价格可真不便宜，不少人常常抱怨：“蒜”你狠！所以，看到超市大蒜打折就多买些，不用担心发芽变质，用这方法放一年都没事！

保存的原理就是让蒜长期处于一种低氧、干燥的环境中，进入休眠状态就不容易发芽了。

步骤一：买来的蒜剥去外皮，分成一瓣一瓣的；

步骤二：把剥好的蒜放入干燥的密封袋，密封装好；（若保存的蒜较多，最好分装多个小袋，用完一袋再打开另一袋，以免频繁使用导致进入的氧气太多，保质期缩短）

步骤三：把密封袋放入冰箱里，需要的时候取用就行了。

蒜的呼吸作用会吸收氧气释放二氧化碳，无需抽空密封袋里的空气。这样低温低氧的环境真是想发芽都很难！