冬日这些食物蒸着吃,少闻油烟更健康

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蒸菜,相对于其他爆炒、煎炸等烹饪方法,使用的油脂较少,能够有效减少食物的营养流失,更好的保留住原汁原味,是非常健康的饮食方式。以下这些蒸菜做法,总有一款你喜欢!


清蒸鲈鱼

减肥又补脑


鱼类是公认的补脑食物,其所含的DHA(二十二碳六烯酸)是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸,对提高人脑的记忆力和思考能力都有很好的作用。吃鱼补脑可以选择鲈鱼,鲈鱼蒸着吃肉质细嫩,口感鲜嫩细滑,而且脂肪酸的含量较低,适合减肥的妹子食用。


做法:鲜活鲈鱼一条,酱油、姜、葱、盐适量;鲈鱼去鳞去内脏,洗净放在盘子上,抹上适量盐;姜葱切丝,加上适量酱油淋在鱼身上,放入锅中蒸熟即可。


清蒸山药

滋阴又养肺


山药是平性食物,是滋阴养肺的好食材,有健脾益胃,益肺止咳的作用。多汗、反复感冒的气虚患者在冬季可常吃山药。山药可清炒也可炖汤,不过蒸熟吃营养更全面。


做法:山药去皮,切条状放入盘中,上锅蒸10-20分钟,好后可根据喜好淋上桂花糖浆、蓝莓糖浆或蘸白砂糖食用。


豉汁蒸排骨

鲜香不油腻

豉汁蒸排骨是一道经典的家常菜。将排骨腌好后放锅蒸制,这样吃起来鲜香入味又不油腻。


做法:排骨洗净,焯水,捞出沥干水份,然后放入姜末、蒜末、豆豉、1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、少许盐、1勺白糖、少许白胡椒粉调匀,腌制2个小时后,加入水淀粉,抓匀,倒入1勺食用油就可以上锅蒸了,25-30分钟后,再撒上少许葱花即可。


柚子连皮蒸熟

 可清热降火

冬季是吃柚子的好季节,柚子具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能促进食欲、治疗消化不良等症,理气散结。容易上火的人,吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。


但只吃柚子肉,就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质,这些可降低血液循环的粘稠度,减少血栓的形成,有效预防中老年人中风的发生。所以加柚子皮一起蒸着吃,才是最好的吃法。


做法:鲜柚留皮去核,隔水蒸后加蜜糖食用。


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