冬日这些食物蒸着吃，少闻油烟更健康

蒸菜，相对于其他爆炒、煎炸等烹饪方法，使用的油脂较少，能够有效减少食物的营养流失，更好的保留住原汁原味，是非常健康的饮食方式。以下这些蒸菜做法，总有一款你喜欢！

鱼类是公认的补脑食物，其所含的DHA（二十二碳六烯酸）是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，对提高人脑的记忆力和思考能力都有很好的作用。吃鱼补脑可以选择鲈鱼，鲈鱼蒸着吃肉质细嫩，口感鲜嫩细滑，而且脂肪酸的含量较低，适合减肥的妹子食用。

做法：鲜活鲈鱼一条，酱油、姜、葱、盐适量；鲈鱼去鳞去内脏，洗净放在盘子上，抹上适量盐；姜葱切丝，加上适量酱油淋在鱼身上，放入锅中蒸熟即可。

山药是平性食物，是滋阴养肺的好食材，有健脾益胃，益肺止咳的作用。多汗、反复感冒的气虚患者在冬季可常吃山药。山药可清炒也可炖汤，不过蒸熟吃营养更全面。

做法：山药去皮，切条状放入盘中，上锅蒸10-20分钟，蒸好后可根据喜好淋上桂花糖浆、蓝莓糖浆或蘸白砂糖食用。

豉汁蒸排骨是一道经典的家常菜。将排骨腌好后放锅蒸制，这样吃起来鲜香入味又不油腻。

做法：排骨洗净，焯水，捞出沥干水份，然后放入姜末、蒜末、豆豉、1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、少许盐、1勺白糖、少许白胡椒粉调匀，腌制2个小时后，加入水淀粉，抓匀，倒入1勺食用油就可以上锅蒸了，25-30分钟后，再撒上少许葱花即可。

冬季是吃柚子的好季节，柚子具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、治疗消化不良等症，理气散结。容易上火的人，吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。

但只吃柚子肉，就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质，这些可降低血液循环的粘稠度，减少血栓的形成，有效预防中老年人中风的发生。所以加柚子皮一起蒸着吃，才是最好的吃法。

做法：鲜柚留皮去核，隔水蒸后加蜜糖食用。

订阅与交流

① 回文章顶部：点“康泽药业”订阅您的专属健康（推荐）