小标说标准之八：《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB7718-2011）

食品标签

食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。可以有两种形式，一种是把文字、图形、符号印刷或压印在食品的包装盒、袋、瓶、罐或其他包装容器上；一种是单独印制纸签、塑料薄膜签或其他制品签，粘贴在食品包装容器上。

什么是预包装食品？

预包装食品是预先定量或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。预包装食品首先应当预先包装，此外包装上要有统一的质量或体积的标示。

什么是预包装食品？

◆　一是生产者直接或通过食品经营者（包括餐饮服务）提供给消费者的预包装食品，例如：厂家直销的包装食品、超市里销售的包装食品。

◆　二是既提供给消费者，也提供给其他食品生产者的预包装食品。

◆　一是生产者提供给其他食品生产者的预包装食品，如饼干所使用的黄油。

◆　二是生产者提供给餐饮业作为原料、辅料使用的预包装食品，如牛排店所使用的半加工的牛肉。

小标说了这么多，小伙伴要问了，哪些不是预包装食品呢？

散装食品、现制现售食品不属于预包装食品。

食品标签有哪些作用呢？

预包装食品标签上包括哪些内容？

直接 向消费者提供的预包装食品标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。

非直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮存条件，其他内容如未在标签上标注，则应在说明书或合同中注明。

进口预包装食品的中文标签也应按照GB7718-2011的要求标注食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件，可以不标示食品生产许可证编号、产品标准代号。

如何通过食品标签了解食品？

食品名称位于食品标签的醒目位置，清晰地反映食品真实属性。反映食品真实属性的专用名称包括标准（国家、行业或地方）中规定名称或等效的名称。无标准名称时应为不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称，如三明治。若标示“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”“牌号名称”“地方俚语名称”或“商标名称”时，应当在同一展示版面标示反映食品真实属性的专用名称。如果珍（速溶橙味固体饮料），芝士（奶酪）、鸡仔饼（烘烤糕点）、“7喜”（碳酸饮料）。

配料以“配料”或“配料表”作为引导语，对于酒、酱油、食醋等加工过程中所使用的原料已改变为其他成分时，可以用“原料”或“原料与辅料”作为引导语。各种配料按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过2%的配料可不按递减顺序进行排列。食品添加剂可以按GB2760标示具体名称，也可标功能类别名称并同时标示具体名称或国际编码（INS号）。可食用的包装物也要标示原始配料，如包装糖果的糯米纸。

净含量由净含量、数字和法定计量单位组成，与食品名称在同一展示版面展示。赠送装或促销装的预包装食品也应标示净含量。容器中含有固、液两相物质的食品，且固相物质为主要食品配料时，还应在靠近净含量的位置标示沥干物（固形物）的含量，如豆腐乳。若半固态、黏性食品、固液相均为主要食用成分或无法清晰区别固液相产品，不需标示沥干物（固形物），如添加果粒的果汁。

国产预包装食品标签上应有依法登记注册、能够承担产品质量安全责任的生产者名称、地址和联系方式（电话、传真、网站、邮编等）。

进口预包装食品应标示原产国国名或地区区名（如香港、澳门、台湾）以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销者的名称、地址和联系方式，可不标示生产者的名称、地址和联系方式。

预包装食品应有清晰的生产日期和保质期，不得另外加贴、补印和篡改。应当按照年、月、日的顺序标示日期，如果不按此顺序标示，应注明日期标示顺序。酒精度大于等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精可以不标注保质期。

这里小标提醒大家

购买时请看准生产日期和保质期哦！

贮存条件是食品的贮存要求，请大家严格按照贮存条件进行保存，以保证产品的保质期。

食品生产许可证是食品企业从事食品生产的先决条件。食品生产许可证编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。国产预包装食品必须标示食品生产许可证编号，但不强制标示“食品生产许可证编号”字样。进口预包装食品不需标示。

产品标准是产品生产和判定依据。可以是国家标准、行业标准、地方标准、企业标准。进口预包装食品可以不标注我国的产品标准代号。

◆ 辐照食品

经电离辐射或电离能量处理过的食品，应当在食品名称附近标示辐照食品，经电离辐射或电离能量处理过的配料，也应在配料名称附近标注辐照原料、辐照、辐照灭菌等字样。

◆ 转基因食品

转基因食品应当按照农业部的规定进行标示。

◆ 营养标签

特殊膳食类食品和专供婴幼儿的主辅类食品，应当标示主要成分及含量。其他预包装食品按照GB28050-2011进行标注。

这里小标要说一下，对于最大表面面积小于10c㎡的食品，可以只标产品名称、净含量、生产者（或经销商）的名称和地址哦。

一些食品也可能根据需要标示批号、食用方法、致敏物质。

下期小标将为大家介绍

敬请期待！