牛油果
牛油果(Persea Americana Mill)又称鳄梨，属常绿乔木，原产中美及墨西哥湿润地区，属热带、亚热带名贵果树，樟科鳄梨属的一种。
牛油果的营养价值
牛油果是一种营养价值很高的水果，果肉柔软，味道独特，果实富含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维，丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能；它的果仁含油量高达8%～29%，油是一种不干性油，几乎没有刺激性，可以作高级化妆品、机械润滑软膏原料。
牛油果的功效
抗氧化抗衰老 它含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂，它不但能软化和滋润皮肤，还能收缩毛孔，在皮肤表面形成乳状隔离层，能够有效抵御阳光照射，防止晒黑晒伤。牛油果果仁里提取的牛油果油营养丰富，含丰富的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸，有助于强韧细胞膜，延缓表皮细胞衰老的速度。
丰胸 牛油果中含量丰富的不饱和脂肪酸，能增加胸部组织弹性;含有的维生素A能促进女性荷尔蒙分泌，维生素C能防止胸部变形，维生素E则有助胸部发育。
保护肝脏 牛油果中含有保护肝脏的有效化学成分。这一发现将有助于人们发明新的药物，用于治疗肝脏疾病。
美容 牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。
缓解糖尿病症 油梨果肉含糖量极低，为香蕉的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。
保护子宫健康 因为牛油果长的很像子宫，能够保护女性的子宫和子宫颈健康。女性每星期吃一个牛油果，能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。
食用牛油果的注意事项
牛油果含有丰富的蛋白质，蛋白都是植物蛋白，消化功能欠佳的人不宜多吃，以免出现腹泻、腹胀等症；还含有部分异体蛋白，这种蛋白质对人体有刺激性，过敏性体质的人不适合吃牛油果，以免出现过敏症。牛油果毕竟属于高脂肪食物，食用太多时果肉中的不饱和脂肪酸会转化为脂肪囤积在体内，长时间食用容易引起肥胖；在水果中属于"油腻"食物，因此，不能和冷饮一起吃，也不能吃冰镇牛油果，避免引起腹泻。牛油果有很强的抗氧化性，不能长期存放，切开后需在2小时内吃完。