在市场上，南瓜总是很不起眼，它差不多是价格最便宜的蔬菜了。南瓜不仅含有丰富的糖分、蛋白质、胡萝卜素、维生素C及钙、磷等营养成分，而且还有不少食疗的功效。今天就让我们一边做菜，一边享受难得的美味。
防治糖尿病、降低血糖
南瓜含有丰富的钴，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效，所以糖尿病患者想吃甜食不妨试试做南瓜羹吧，南瓜自带的甜味，却还能降血糖。
清炒南瓜
做法：南瓜削皮去籽，切块，炒锅放油，8分热时下南瓜煸炒，加盐，糖后翻炒几下后加一碗水，开锅后加盖小火焖至水收干，撒些鸡精出锅。
预防中风
南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。
南瓜饼
做法：南瓜切块去皮，蒸熟；把南瓜捣成泥，加入面粉和糯米粉，比例是5：4：1，加入适量的糖，然后和成面团，包入豆沙馅；加热平底锅，下少许橄榄油，转中小火，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
保护胃粘膜、帮助消化
南瓜所含果胶可以保护胃胶道粘膜，使胃胶道粘膜免受损害，适宜于胃病者；南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
南瓜粥
做法：洗米下锅，开始煮粥；将南瓜去皮去瓤切块，放在容器内加少许水在微波炉内高火煮十分钟；取出捣碎，做成南瓜泥；粥煮开后，倒入南瓜泥一起煮，最好向同一方向不停的搅动，以防糊底，搅拌均匀，煮到大米开花即可。
防治妊娠水肿和高血压
南瓜的营养极为丰富。孕妇食用，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症。所以，即将成为妈妈的人，可以适当吃一点南瓜哦，南瓜粥是不错的推荐。
南瓜炖排骨
做法：排骨切段洗净，水焯一遍捞起备用；热锅中倒入适量植物油，待油温5成热时下姜片炒出香味；倒入排骨，大火翻炒至变色，待排骨变色时，加入老抽、料酒和少许糖提鲜；放入葱段和其他调料包，加入能没过排骨的高汤，小火炖20分钟。把南瓜倒入锅中，再煮10分钟；最后加调料，大火收汁即可。
消炎、止咳、缓解哮喘
南瓜性温，用蒸熟的南瓜和一点蜜糖当甜点吃，对慢性咽炎或者哮喘患者来说就是一味良药。
蒸南瓜
做法：南瓜洗净去籽和丝，削皮，切成5公分宽、15公分左右长的大块；将南瓜块一层一层的码在盘子里，在南瓜上适当撒些白糖，还可以加上少许桂花糖增香；放在蒸茏上蒸熟即可。
通便排毒、防辐射
消化不良、排毒不畅的人可以做吃南瓜，南瓜有帮助排便的甘露醇元素，多吃南瓜身体好。南瓜含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。整天坐在电脑前工作的白领们，多吃南瓜还能降低辐射伤害哦。
南瓜羹
做法：南瓜去皮切成小块蒸熟；用搅拌机将蒸熟的南瓜块打成泥；在南瓜泥中适量水煮开，加入适量冰糖，很快就可以熟了；最后加入几勺牛奶，淡淡的奶香，香甜浓滑的南瓜羹就好了。