不能空腹吃水果？
这个说法许多人深信不疑，也有许多人现身说法。不能空腹吃水果的原因，是说会伤胃，或者在胃里形成不溶性的复合物，阻塞胃肠。
造成这种情况的原因是水果中有单宁和草酸。它们能与蛋白质结合生成不溶性沉淀，在胃肠中也不能被分解。酸和酒精有助于这种沉淀形成。
不过，草酸和单宁都是涩的。一般而言，水果中的草酸含量并不高，不值得担心。有些水果，比如柿子，有可能含有比较多的单宁。柿子中的单宁含量相差巨大，一般在0.4%到4%之间，完全甜型的柿子成熟后单宁含量能低到0.1%以下，而涩型柿子未成熟时可高达4%以上。
如果大量吃下单宁，同时胃中又有很多蛋白，一方面单宁会与蛋白形成不溶性复合物，同时单宁还能让胃蛋白酶失去活性。再加上柿子中的果胶、纤维等其他成分，混在一起形成“胃柿石”，造成消化道阻塞，导致腹痛。
如果“空腹”，单宁可能跟胃粘膜上的蛋白发生反应，从而造成不适。
不过，单宁也是涩的。即便是柿子，甜型柿子和脱涩之后的柿子，单宁含量也不足为虑。至于其他的水果，超市里卖的也都是优良品种，很难找到单宁含量高的了——毕竟，涩的水果，愿意买的消费者是很少很少的。有一些水果含有比较多的有机酸，比如柠檬酸、苹果酸等等，胃肠功能不好的人可能会感觉不适，但这种不适跟吃其他酸的食物是一样的，只是不舒服而已。
苹果物美价廉，含有多种有益于人体的营养物质，但怎样吃对身体更好呢……
苹果益处
防 止 皮 肤 老 化
苹果中的维生素种类丰富，含有的多酚有很强的抗氧化作用，可以减缓皮肤衰老速度。
减 肥 去 脂 肪
低卡路里的苹果中，丰富的可溶性膳食纤维能促进排便，苹果酸可以帮助分解体内多余的脂肪，果胶、维生素C等成分能帮助身体的各项机保持平衡。
有 助 于 睡 眠
苹果芳香成分中醇类含量为92%，被人体吸收后可舒缓神经，有助于提高睡眠质量。
补 充 能 量
早晨起床后会觉得困倦，人体急需补充糖分为身体提供能量，可以空腹吃一个苹果来缓解。苹果中的果糖进入人体后，会转化成葡萄糖被身体吸收。
防 治 高 血 压
苹果高钾低钠，常吃苹果对高血压患者很有好处。
增 强 记 忆 力
苹果中丰富的锌元素可以强化大脑记忆力。
注意事项
肠 胃 疾 病 患 者 不 宜 吃
胃酸过多、患有溃疡性结肠炎的朋友不宜空腹吃苹果，苹果中的有机酸含量比较高，空腹吃会加重病情。
吃 苹 果 别 啃 苹 果 核
苹果核中含有有害物质氢氰酸，身体吸收大量的氢氰酸会引发头晕头痛、呼吸急促等症状。吃苹果习惯啃到少量苹果核没有关系，但长期这样吃会对健康不利。
苹 果不是唯一的水果
早餐不能只吃苹果，营养过于单一，对身体并不好。最好把苹果作为早餐的一部分，吃苹果后，再吃些米粥、蔬菜、鸡蛋、面点。
苹果皮上的农药残留比较多，为了身体健康，吃的时候最好削皮。
除了农药残留，很多商家为了苹果保鲜、防虫，会在苹果皮上打蜡。一般苹果上会有天然果蜡、食用蜡和工业蜡，工业蜡会危害人体健康。这些蜡不好分辨，食用前最好用盐水泡洗，或者直接削皮。
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